Nem salmão nem atum: Esse peixe tem muito cálcio e dá saúde aos ossos
Uma porção de 100 gramas do peixe pode fornecer até 38% da necessidade diária de cálcio de um adulto, índice surpreendente para um alimento simples
Peixes são unanimemente reconhecidos como alimentos ricos em nutrientes, sendo o salmão e o atum os grandes astros quando o assunto é alimentação saudável.
Não é raro vê-los recomendados em dietas por nutricionistas, especialmente por seu conteúdo em proteínas de alto valor biológico e gorduras boas.
No entanto, um outro peixe, muitas vezes menos valorizado, desponta como um verdadeiro aliado da saúde óssea e cardiovascular: a sardinha.
Nem salmão nem atum: Esse peixe tem muito cálcio e dá saúde aos ossos
Embora costume brilhar nas festas populares em algumas épocas do ano, a sardinha vai muito além disso. Rica em cálcio, ela se torna uma escolha estratégica para quem deseja fortalecer ossos e dentes, especialmente quando consumida com as espinhas, como ocorre nas versões em conserva.
Uma porção de 100 gramas de sardinha enlatada pode fornecer até 38% da necessidade diária de cálcio de um adulto, um índice surpreendente para um alimento tão acessível.
Mas o valor nutricional da sardinha não para por aí. Ela concentra elevados teores de vitamina D, essencial para a absorção do cálcio pelo organismo, além de ser uma das fontes mais ricas em vitamina B12 e fornecer boas quantidades de ferro, fósforo, magnésio e potássio.
Outra vantagem é a presença dos ácidos graxos ômega 3, especialmente o EPA e o DHA, que ajudam a proteger o coração, contribuem para a saúde cerebral e atuam em processos anti-inflamatórios.
Como introduzir esse peixe na alimentação diária?
Para quem busca praticidade, a sardinha enlatada é uma alternativa eficaz, já que mantém grande parte dos nutrientes da versão fresca. Está disponível em diferentes apresentações, em azeite, água, tomate ou até com redução de sal, o que facilita sua inclusão em diversas receitas.
Pode ser usada em sanduíches, saladas, massas, patês e até mesmo como base para recheios e tortas. Isso sem mencionar o fato de ser um peixe de baixo custo e de pesca mais sustentável, além de conter baixos níveis de mercúrio por não ser predador.
Em um momento em que se fala tanto sobre alimentação equilibrada e acessível, vale redescobrir esse clássico da cozinha portuguesa.
A sardinha, modesta à primeira vista, entrega uma combinação poderosa de sabor, nutrição e versatilidade, e merece lugar cativo no prato durante todo o ano.