Nutricionista revela qual o tipo de café mais saudável: não é o que você imagina

No Brasil, poucas bebidas conseguem atravessar tantas gerações e momentos do dia como o café. Ele aparece no desjejum, dá energia no meio da manhã, acompanha reuniões, embala conversas no fim da tarde e, para alguns, até encerra o jantar.

É uma presença tão constante que muitos nem se perguntam sobre suas variações, afinal, café é café, certo? Mas, segundo nutricionistas, existe um tipo específico que se destaca por oferecer mais qualidade e benefícios à saúde.

Nutricionista revela qual o tipo de café mais saudável: não é o que você imagina

Especialistas explicam que o chamado café especial ocupa esse posto. Produzido a partir de grãos da espécie Arábica e submetido a um processo rigoroso de seleção, ele se diferencia por eliminar impurezas, grãos defeituosos e até micotoxinas, comuns em lotes de menor qualidade.

Esse cuidado não apenas garante um sabor mais delicado e naturalmente adocicado, como também reduz a necessidade de adoçantes ou açúcar, um ponto crucial para a saúde metabólica.

Ao contrário do café tradicional, que pode conter grãos verdes, fragmentos de casca e outras impurezas disfarçadas por uma torra mais escura e intensa, o café especial passa por etapas controladas que preservam o frescor e as propriedades naturais do grão.

Essa menor quantidade de cafeína e o perfil sensorial mais suave também favorecem o consumo puro, evitando os riscos associados ao açúcar, como ganho de peso, resistência à insulina e doenças cardiovasculares.

Além disso, embora o café gourmet tenha qualidade superior ao torrado comum, ele ainda não atinge os padrões do café especial. O diferencial está justamente na rastreabilidade e no controle de qualidade que envolvem desde o cultivo até a torra.

Mas como escolher e preparar um bom café?

Na hora de escolher, vale observar o rótulo: cafés especiais costumam indicar a variedade do grão, a altitude de cultivo e a pontuação em testes de qualidade.

Optar por embalagens bem fechadas e armazenar o produto em local seco e protegido da luz ajuda a manter suas características.

Quanto ao preparo, o método, coado, expresso, prensa francesa ou outros, importa menos do que a pureza do grão. O grande vilão, segundo a nutricionista, é o açúcar adicionado.

O ideal é treinar o paladar para apreciar o sabor natural da bebida, que no café especial tende a ser mais equilibrado e agradável.

Assim, para quem busca uma xícara mais saudável, o segredo pode não estar na forma de preparar, mas no que está dentro do pacote. E, nesse quesito, o café especial leva vantagem.