A batata-doce é reconhecida por seus benefícios nutricionais, sendo um alimento rico em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais.

A batata-doce oferece diversos benefícios à saúde intestinal devido à sua composição em fibras solúveis e insolúveis. Essas fibras ajudam a regular o trânsito intestinal e atuam como prebióticos, nutrindo bactérias benéficas.

Além disso, seu baixo índice glicêmico contribui para o controle dos níveis de açúcar no sangue, beneficiando especialmente pessoas com diabetes tipo 2.

Outro destaque é seu conteúdo antioxidante. Variantes alaranjadas e roxas são ricas em betacaroteno e antocianinas, compostos que protegem as células contra radicais livres, auxiliando na prevenção do envelhecimento precoce e de doenças crônicas.

Fonte constante de energia

A batata-doce é uma excelente fonte de energia, especialmente para atletas e praticantes de atividades físicas. Seus carboidratos complexos proporcionam uma liberação gradual de energia, prevenindo picos de glicose.

O potássio contido na batata-doce também é essencial para o equilíbrio eletrolítico, ajudando a prevenir cãibras e melhorar a recuperação pós-exercício.

Saúde cardiovascular e ocular

O consumo de batata-doce pode contribuir para a saúde cardiovascular. Suas fibras ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL, enquanto antioxidantes protegem as artérias. Além disso, o betacaroteno presente é convertido em vitamina A, vital para a saúde ocular, prevenindo doenças como a degeneração macular.

Versatilidade culinária

A batata-doce pode ser integrada de várias formas na alimentação diária: cozida, assada ou grelhada. Palitos de batata-doce assados são uma alternativa saudável às tradicionais batatas fritas.

Outra receita interessante é o suco de batata-doce com maracujá e hortelã, que é refrescante e nutritivo.