Em 2024, dois sorvetes brasileiros foram reconhecidos como alguns dos 100 mais icônicos do mundo pelo TasteAtlas, a renomada enciclopédia gastronômica dos Estados Unidos.

A premiação celebra a diversidade e a qualidade dos sabores globais, destacando produtos de mais de 30 países. Embora não se trate de um ranking com hierarquia, a inclusão é um marco significativo para a gastronomia brasileira.

As sorveterias premiadas estão situadas em Belém (PA) e Salvador (BA), cidades conhecidas por suas tradições culinárias únicas.

O sorvete de açaí da Cairu, localizado em Belém, e o sorvete de tapioca da Sorveteria da Ribeira, em Salvador, receberam elogios pela sua autenticidade e sabor distinto.

Sorvete de Açaí: Uma Joia da Amazônia

O sorvete de açaí da Cairu é celebrado por seu sabor complexo, que combina notas doces e ácidas, refletindo a riqueza das frutas nativas da Amazônia.

Fundada em 1964, a sorveteria é um patrimônio imaterial do estado e é conhecida por sua produção artesanal, sem gordura hidrogenada ou conservantes, garantindo um produto fresco e de alta qualidade.

Sorvete de Tapioca: Tradição e Inovação

Já o sorvete de tapioca da Sorveteria da Ribeira oferece uma experiência gastronômica única, combinando a tradicional farinha de mandioca com uma textura cremosa.

Localizada na Cidade Baixa de Salvador, a sorveteria, que existe desde 1931, é conhecida por suas combinações inovadoras e uso de ingredientes nativos.

O reconhecimento do TasteAtlas destaca a excelência dos sorvetes brasileiros e reforça a importância de valorizar e preservar as tradições locais.

Este feito coloca o Brasil em evidência no cenário internacional, celebrando a criatividade e a qualidade dos produtos regionais.