Hotel em Campos do Jordão promove jantares com chefs renomados

Neste sábado (11), o Botanique Hotel Experience, em Campos do Jordão, sediará o segundo jantar da série “Primavera do Paladar”, iniciativa dedicada à celebração da alta gastronomia latino-americana.

O evento contará com a presença do renomado chef equatoriano José Tamayo, representante do prestigiado Hotel Casa Gangotena, integrante da respeitada associação Relais & Châteaux.

Os jantares levam a assinatura da Prime You como patrocinadora. A empresa, fundada por Marcus Matta –também sócio do Botanique Hotel Experience– é a maior operação de propriedade compartilhada da América do Sul e sinônimo de pioneirismo, liderança e inovação, consolidando-se como referência no acesso inteligente a bens de alto valor agregado.

Quem é chef José Tamayo?

A frente da cozinha do Casa Gangotena, José Tamayo é um dos principais expoentes da chamada “cocina mestiza” —uma abordagem que valoriza ingredientes autóctones do Equador, saberes indígenas e biodiversidade local, reinterpretados com técnicas contemporâneas e estética refinada.

Seus menus revelam sabores da costa, da serra e da floresta equatoriana em pratos que combinam memória, identidade e inovação, oferecendo uma verdadeira imersão cultural por meio da gastronomia.

Reconhecido pelo World Culinary Awards, o restaurante do Casa Gangotena foi eleito o Melhor Restaurante de Hotel do Equador em 2023 e 2024 —sob a liderança criativa de Tamayo.

Ao trazer sua assinatura ao Botanique, o chef dará continuidade à temporada que vem transformando o restaurante do hotel em um ponto de encontro de grandes nomes da alta cozinha da América Latina, em um ambiente imerso na natureza da Serra da Mantiqueira e pautado pela filosofia de bem-estar e sustentabilidade do empreendimento.

Próximos jantares da Primavera do Paladar no Botanique

25/10  – Sergio Diaz | Sublime (Guatemala)

O Sublime, restaurante Relais & Châteaux na Guatemala, é conduzido pelo criativo chef Sergio Diaz, considerado um dos grandes nomes da cena latino-americana atual. Diaz tem formação internacional e é conhecido por sua cozinha ousada, que mescla sabores autênticos da América Central com técnicas de alta gastronomia. Seu trabalho busca traduzir a identidade cultural guatemalteca em experiências sensoriais que unem sofisticação e contemporaneidade. No Botanique, assina a Noite de Gala beneficente, marco das celebrações de 13 anos do hotel.

8/11 – Duván Ochoa Zuluaga | Las Balsas (Villa La Angostura, Patagônia, Argentina)

Às margens do Lago Nahuel Huapi, na Patagônia argentina, o Las Balsas é um refúgio Relais & Châteaux de hospitalidade e gastronomia de excelência. Seu restaurante é comandado pelo chef colombiano Duván Ochoa Zuluaga, que tem como marca registrada menus que refletem o terroir frio da região, com frescor, acidez e produtos locais como trutas, carnes de caça e vegetais de montanha. Ochoa une a tradição patagônica a técnicas internacionais, criando pratos de profundo vínculo com a paisagem natural.

22/11 – Franco Hurtado | Hotel B (Lima, Peru)

Localizado no bairro artístico de Barranco, em Lima, o Hotel B é um ícone cultural e gastronômico do Peru e membro da Relais & Châteaux. O chef Franco Hurtado traduz em sua cozinha a riqueza da culinária peruana contemporânea, mesclando ingredientes andinos, produtos amazônicos e influências da cozinha Nikkei. Seu trabalho valoriza a diversidade do Peru, destacando tubérculos, milho e frutos do mar em pratos que unem técnica, cor e sabor em narrativas autênticas.

6/12 – Cristian Puente | Evolution – Pikaia Lodge (Galápagos, Equador)

O Pikaia Lodge, localizado no arquipélago das Galápagos, é reconhecido internacionalmente como um modelo de hospitalidade sustentável e integra a Relais & Châteaux com o restaurante Evolution. À frente da cozinha está o chef Cristian Puente, que traduz a biodiversidade das ilhas em menus contemporâneos de forte ligação com o mar e a natureza. Seu trabalho valoriza ingredientes locais, pesca sustentável e técnicas de preservação, posicionando-o como referência em gastronomia consciente.