O saquê, conhecido no Japão como nihonshu, é mais do que uma simples bebida. É uma tradição profundamente enraizada na cultura japonesa, com origens milenares.

Inicialmente criado nas margens do rio Yangtze, na China, o saquê atravessou fronteiras e se desenvolveu em terras japonesas, onde passou a ser produzido com maestria ao longo dos séculos.

Originalmente utilizado em rituais religiosos e reservado para a elite da sociedade, o saquê é hoje um símbolo de hospitalidade e celebração no Japão.

O processo de produção do saquê é uma arte que envolve quatro ingredientes principais: arroz, água, koji (um tipo de fungo essencial na culinária japonesa) e fermento. O arroz, colhido no outono, passa por uma série de processos meticulosos até se transformar em saquê.

Existem diversas variedades de arroz específicas para a produção de saquê, conhecidas como sakamai, que são cuidadosamente selecionadas para garantir a qualidade da bebida.

Cinco cidades que estão na rota do saquê para conhecer no Japão

Com as fronteiras reabertas, isenção de visto e o turismo em alta, brasileiros agora podem embarcar em uma rota pelas principais “breweries” de saquê do Japão, explorando as belezas naturais e culturais dessas cidades

Cada uma delas regiões oferece uma experiência única, combinando paisagens deslumbrantes com a degustação de saques premiados e tradicionais.

Com ajuda do pessoal da Quickly Travel, listamos cinco cidades para conhecer na rota do saquê no Japão.

Kyoto

Kyoto, antiga capital imperial do Japão, é lar de algumas das fábricas de sake mais antigas e tradicionais do país. O distrito de Fushimi é particularmente famoso por suas águas puras, essenciais para a produção de saquê de alta qualidade.

Fábricas como a Gekkeikan Sake Brewery, fundada em 1637, oferecem tours e degustações que proporcionam uma imersão na cultura do saquê.

Niigata

Niigata, localizada na costa oeste do Japão, é conhecida por suas condições ideais para o cultivo de arroz e pela produção de saquê premium.

A cidade é famosa pela fábrica Hakkaisan Brewery, que produz um saquê suave e bem equilibrado. Niigata é considerada uma das melhores regiões para se degustar saquê devido ao seu clima e à qualidade de seus ingredientes.

Kobe

Kobe, famosa mundialmente por sua carne bovina, também se destaca na produção de saquê. No distrito de Nada, estão localizadas algumas das maiores e mais prestigiadas fábricas de saquê do Japão, como a Hakutsuru Sake Brewery.

A região de Nada é favorecida por seu clima e água de alta qualidade, resultando em um sake de sabor refinado.

Hiroshima

Hiroshima não é apenas conhecida por sua história, mas também por sua produção de saquê. A cidade possui fábricas renomadas como a Kamotsuru Sake Brewery, que utiliza métodos tradicionais de produção em combinação com tecnologias modernas.

Hiroshima é famosa por seu saquê suave e levemente adocicado, graças ao clima temperado e à água mole da região.

Takayama

Localizada na região montanhosa de Gifu, Takayama é uma cidade charmosa conhecida por suas antigas ruas preservadas e por suas tradicionais fábricas de saquê.

A Hirata Brewery é uma das mais conhecidas da cidade, oferecendo saquê artesanal produzido com água pura das montanhas circundantes. Takayama é um destino perfeito para quem quer experimentar a bebida enquanto explora a história e a cultura do Japão.