Roteiro da cerveja artesanal no Norte da Inglaterra

Nesta sexta-feira, 3, é celebrado o Dia Internacional da Cerveja Artesanal. Para inspirar sua próxima viagem, compartilhamos algumas dicas para conhecer a rota pelas cervejarias artesanais do norte da Inglaterra.

Todos os locais destacados na rota são ligados entre si por trem ou táxi. Para aqueles que não querem usar o serviço de táxi, apenas duas cervejarias ficam fora do roteiro. Saúde!

Liverpool

A Mad Hatter Brewing Company foi criada há apenas cinco anos e, a partir de 2018, faz parte de um seleto de grupo de cervejarias comandadas por uma mulher. A cervejaria é um celeiro de ideias criativas, que incluem a cerveja de assinatura da casa, a Penny Lane Pale, uma craft beer (chope) de baixo ABV (gradação alcoólica) com aroma de fruta tropical e uma base de malte tipo biscoito – batizado com o nome da rua onde a primeira loja a engarrafou –e a Tzatziki Sour, que usa iogurte grego para trazer acidez e depois recebe hortelã e pepino.

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Não há visitas disponíveis nessa microcervejaria, mas ela faz festivais, nos quais harmoniza bebidas com pratos, com música ao vivo e um show de fogos à noite. O próximo festival acontece em 25 de agosto, e é bom checar no site para outras datas e eventos.

Manchester

A Runaway Brewery fabrica suas cervejas “de sabor moderno, reconhecidamente britânico” à mão e em pequenos lotes. A visita deve incluir uma degustação de sua ampla linha de pale ales, IPA, smoker porter e american brown ales, além das cervejas sazonais.

Além das visitas na cervejaria que acontecem todos os sábados –uma caminhada fascinante dentro de um cervejaria em plena operação, com degustação de quatro cervejas–, você pode continuar a provar cervejas frescas da fonte no Tap Room (choperia) até 20h.

Stockport, Lancashire

Uma das mais antigas cervejarias independentes do Reino Unido, a Robinsons fica no centro de Stockport e fabrica cerveja há quase dois séculos. A cerveja tipo real ale é a principal da casa.

O passeio com duração de uma hora fala da história da Robinsons, a ciência por trás do processo de preparo e oferece provas técnicas de três amostras em copos de 1/3 de pint. Ao comprar o “golden ticket”, você também receberá um presente e poderá tomar o dobro de cervejas no Unicorn Bar.

Burnley, Lancashire

Uma vez por mês, a Moorhouse BreweryMoorhouse Brewery abre as portas para 45 minutos de visitas guiadas, que incluem quatro amostras de suas cervejas e uma refeição com pie-and-pea, no verdadeiro estilo do norte inglês. Ela lançou recentemente uma série de novas cervejas de barril com foco no lúpulo, que contêm também uma inovadora gama de ervas e um novo olhar para as suas cervejas não filtradas.

A M1 Small Batch Brewery, aninhada no meio da cervejaria, permite que cervejeiros testem suas receitas em pequenos lotes.

Leeds, Yorkshire

Por que visitar uma fábrica de cerveja quando você pode visitar quatro em um dia na descolada cidade de Leeds, fazendo o Leeds Brewery Tour? Uma vez por mês (25 de agosto, 22 de setembro, 20 de outubro e 24 de novembro de 2018), e possível fazer o passeio começando a tarde na choperia North Brewing Co, que tem cinco cervejas próprias e criações no menu, e depois provar os coquetéis e a comida de rua indiana no Bundobust.

Logo depois você visita o Tapped, um pub em estilo americano com uma vasta gama de cervejas filtradas e não filtradas, e termina a noite na Northern Monk Brewery, com visita guiada e degustação.

York, Yorkshire

Situado no interior das muralhas de York, a York Brewery foi a primeira cervejaria tradicional a trabalhar dentro da cidade histórica em mais de 40 anos.

A cervejaria sempre acolheu bem os visitantes para mostrar como é feita a cerveja ale tradicional, e recebe quatro visitas guiadas por dia, de terça a domingo.

Você começa na choperia da cervejaria para provar uma bebida antes do tour, segue para a linha de produção para aprender como são feitas as cervejas únicas do local e como é o processo “do grão ao copo” e por fim observa a adega com 20 barris.

Cervejas artesanais são a paixão local e você pode saborear algumas premiadas e de nomes bem peculiares, com Centurion’s Ghost Ales, Guzzler, York Minster Ale e Yorkshire Terrier.

Harrogate, Yorkshire

Situado na encantadora cidade de Harrogate fica a independente e premiada Harrogate Brewery.

Gerida pelo casal Anton e Sarah Stark, esta cervejaria é muito pequena, embora recentemente tenha se mudado para um espaço maior para ter mais fermentadores e somar mais bebidas ao seu reduzido lote.

Ela também abre como choperia uma vez por mês, o que é sempre uma ocasião especial. Prove a forte american-hopped ale, a Horse Heat Stetson, a premiada Vanilla Porter e a “forte e complexa” Kursaal Imperial Stout.

Masham, Yorkshire

Cervejaria familiar em atividade há quase 30 anos, a Black Sheep Brewery não faz visitas guiadas, e sim visitas “pastoreadas” (por causa do nome, “ovelha negra” em inglês) quatro vezes ao dia.

Você passeia pela tradicional cervejaria, explora a ciência por trás do processo de fermentação e de como a cervejaria seleciona seus ingredientes para diferentes paladares.

Ali o visitante também descobre porque ela faz a fermentação nos Yorkshire Square Vessels feitos há mais de 200 anos.

Depois, siga para o bar para experimentar algumas de suas cervejas premiadas, como a clássica não filtrada Monty Python’s Holy Grail, e sua forte Yorkshire ale Riggwelter.

Durham, County Durham

A premiada Durham Brewery pode ser a mais antiga cervejaria em operação em Durham, mas continua pequena e familiar, com um portfólio crescente de cervejas, das stouts escuras às bitters claras, cervejas de trigo e lagers (com três meses de maturação).

As visitas acontecem duas vezes por dia, diariamente, e há também visitas e degustações acompanhadas, nas quais você ouve sobre a história e a cultura da cerveja de Durham e do Reino Unido.

Newcastle-upon-Tyne

Situado dentro do Palace of Art, dentro do Exhibition Park –o último edifício remanescente da Exposição do Nordeste 1929– a Wylam Brewery é, sem dúvida, um local muito especial. A cervejaria – fundada em 2000 e com 30 barris – abre as torneiras de chope de quinta a domingo e organiza passeios aos sábados.

Neles, o processo de fabricação e a história da cerveja são explicados, acompanhados por uma degustação.