Roteiro em São Paulo para saborear o café além da xícara

O turista que visita São Paulo encontra um roteiro de experiências que exploram a versatilidade do café em diversas formas e temperaturas. A capital concentra endereços onde a bebida é servida quente, gelada, pura ou combinada, protagonizando desde o café da manhã até drinques e sobremesas elaboradas.

Esses locais destacam o produto em formatos que atravessam gerações, oferecendo desde o tradicional coado até safras especiais para finalizar o almoço ou compor o café da tarde.

Essa ampla oferta gastronômica é sustentada pelos números de consumo no Brasil, que ocupa o segundo lugar no ranking mundial, atrás apenas dos Estados Unidos. Segundo estimativas da Embrapa para o ano cafeeiro 2023/24, o consumo mundial atingiu 177 milhões de sacas de 60 kg.

Celebrado neste 14 de abril, o Dia Mundial do Café é oportunidade de conhecer estabelecimentos paulistanos que utilizam o grão como ingrediente central de doces e coquetéis. O uso do café se estende à coquetelaria, onde o ingrediente protagoniza misturas que podem ser reproduzidas pelo próprio visitante. A combinação com outros componentes permite que a bebida seja explorada em novas texturas, mantendo o foco na qualidade das safras e na complexidade de sabores do grão. Confira abaixo:

Casa Hario

Localizada no Itaim Bibi, a Casa Hario é especializada em grãos premiados e técnicas de preparo avançadas. O menu destaca o Tiramisù Latte (R$ 28), que combina café filtrado e leite, e o Cold Brew Shandy (R$ 28), finalizado com limonada. Para degustação técnica, a casa oferece a experiência Um Café em Dois Métodos (R$ 48), utilizando o grão Colinas nos suportes NEO e Suiren. Na seção de coquetelaria, o café protagoniza o drinque Kimono (R$ 39), composto por rum envelhecido, licor 43, cold brew, solução cítrica e baunilha.

Onde: Rua Manuel Guedes, 426, Itaim Bibi. WhatsApp: (11) 91943-8278

Mica Chocolates

A Mica Chocolates possui um generoso cardápio de cafés, perfeitos para acompanhar os deliciosos doces da loja. Os clientes podem escolher entre opções mais simples, como o Espresso (R$ 9) e o Coado (R$ 16), ou optar por uma das versões mais elaboradas, como o Caramelatte (R$ 20), feito com café, leite vaporizado e caramelo, e o Micaccino (R$ 22), com café, ganache de avelã, leite vaporizado e toque de noz moscada. Para acompanhar, a sugestão é provar os bombons artesanais que são marca registrada da casa, com destaque para o sabor Café com Gianduja (R$ 8).

Onde: Rua Artur de Azevedo, 1199, Pinheiros. Tel.: (11) 99379-1200

Casa Fabri

A delicatessen Casa Fabri trabalha com grãos de pequenos produtores, como o Santa Maria, do interior paulista, e o Laranjeiras, do sul de Minas Gerais. O Expresso (R$ 9) pode ser servido nos tamanhos curto, médio ou longo, com opção de adicional de leite (R$ 3) ou em um combo com gelato (R$ 20). Na confeitaria, o destaque é o Tiramisu (R$ 40 a R$ 80), produzido com biscoito Savoiardi embebido em café com especiarias e creme de mascarpone.

Onde: Avenida Pavão, 956, Moema. Tel.: (11) 93957-6665

SubAstor

Os balcões do SubAstor são verdadeiros palcos da alta coquetelaria. Na unidade do Bar do Cofre, o homenageado do dia aparece em duas opções de drinques: o clássico Carajillo (R$ 49), feito com licor 43, e o Carajillo Italiano (R$ 49), com licor Frangelico. Ambos de perfil encorpado e cremoso. Já na unidade da Vila Madalena, os clientes encontram o drinque autoral SubEspresso (R$ 54), uma bebida intensa que combina rum com cumaru, licor de café Tia Maria, licor de ervas e espuma de café.

Onde: Rua Delfina, 163, Vila Madalena, e Rua João Brícola, 24, Centro. Tel.: (11) 5555-2351 ou (11) 94364-3170

Fasano

No tradicional Fasano, o homenageado do dia aparece na clássica receita italiana da avó do chef Luca Gozzani, o Tiramisù (R$ 68). Feito com creme mascarpone, biscoito embebido no café, cacau e vinho marsala, a sobremesa é um dos grandes destaques do menu de doces da casa.

Onde: Rua Vittorio Fasano, 88,  Jardim Paulista. Tel.: (11) 3896-4000 

Flakes

Para acompanhar os doces de tirar o fôlego da Flakes, não poderia faltar um bom cafezinho. Por isso, a confeitaria apresenta um cardápio dedicado aos cafés especiais feitos com o blend exclusivo da marca em parceria com a Orfeu. Além do Café Coado Orfeu (R$ 16), vale experimentar o Cappuccino Flakes (R$ 19 – 60 ml; R$ 25 – 200 ml), com borda de brigadeiro de pistache, e o Caramelo Iced Coffee (R$ 22), bebida gelada à base de leite integral, com espresso e caramelo.

Onde: Rua Pedroso Alvarenga, 1192, Itaim Bibi. Tel.: 11) 98851-4838

By Kim

Especializada em confeitaria técnica, a casa By Kim utiliza o café como base para sobremesas autorais. O Mil Tiramisù (R$ 35) leva massa crocante, cremes de baunilha e de café, nibs e chocolate. Outra opção é a Entremet de Espresso (R$ 37), que consiste em um bolo de chocolate regado com café, acompanhado de cremoso e mousse de chocolate caramelizado. Para acompanhar, o cardápio oferece bebidas geladas, como o Espresso Tônica Yuzu (R$ 20) e o Café com Laranja (R$ 20).

Onde: Rua Tupi, 114, Santa Cecília. Tel.: (11) 91317-1186

Astor

Conhecido pela atmosfera boêmia, o Astor é o lugar ideal para encontrar o equilíbrio entre coquetelaria tradicional e autoral. Na carta de clássico, destaca-se o Espresso Martini (R$ 49), feito com vodka, café espresso e licor de café. O coquetel ainda pode ser incrementado com bebidas premium (R$ 20) e super premium (R$ 29), como gin, whisky, vodka, rum, tequila.

Onde: Rua Balthazar da Veiga 24 – Vila Nova Conceição

Na Fila do Pão

A aconchegante padaria artesanal Na Fila do Pão traz um pedacinho de Minas Gerais para a capital paulista. A casa apresenta uma variedade de opções de cafés, que vão do tradicional Cappuccino (R$ R$ 14 – tamanho médio; R$ 22 – tamanho grande), até receitas mais elaboradas, como o Affogato (R$ 18), feito com uma dose de espresso e uma bola de sorvete de natas, e o Cold Brew de Mexerica (R$ 19), que consiste em um café infusionado a frio por 18 horas, tônica e xarope de mexerica.

Onde: Rua Jaguaribe, 627, Santa Cecília. Tel.: (11) 91096-5004

Milk & Mellow

Com 50 anos de história, a lanchonete oferece opções clássicas de café em seu cardápio. Para o Dia Mundial do Café, o destaque da Milk & Mellow é o Affogato (R$ 24), que combina o espresso tradicional com uma bola de gelato. Outra alternativa é o Frapê de Café (R$ 35), elaborado com gelato de baunilha de fabricação própria batido com leite e café. A bebida é servida originalmente sem cobertura, mas permite a adição de itens extras como chantilly, farofa doce ou pistache granulado.

Onde: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 101, Itaim-Bibi. Tel.: (11) 4118-7878

Perdomo Doces

A Perdomo Doces conquistou o público com sobremesas capazes de despertar memórias, reunindo em seu cardápio receitas que remetem aos sabores da infância de muitos brasileiros, como o bolo gelado embrulhado em papel alumínio. O homenageado do dia aparece na combinação do clássico brasileiro com uma tradicional receita italiana, o Bolo Gelado Tiramisù (R$ 18), feito com massa de chocolate molhadinha e recheio de nhá benta de café e doce de leite caseiro.

Onde: R. João Moura, 435, Pinheiros