Serra Negra além do óbvio: turismo rural, cafés e sabores do interior paulista

Serra Negra, no coração do Circuito das Águas Paulista, é conhecida por seu comércio vibrante, com lojas de malhas, couro, sapatos queijos, embutidos e artesanato que atraem visitantes o ano inteiro. Mas quem se limita às vitrines do centro (que é um verdadeiro “shopping a céu aberto”), pode estar perdendo o melhor da cidade.

Nos arredores de Serra Negra, entre montanhas da Serra da Mantiqueira e cafezais, há um roteiro de experiências que vai muito além das compras.

Apesar de  já ser um destino consolidado, a cidade tem investido cada vez mais no turismo rural, com propriedades que abrem suas porteiras para mostrar de perto a produção de vinhos, cafés especiais e delícias típicas do interior.

É uma Serra Negra mais autêntica, onde o visitante pode caminhar entre parreirais centenários, provar cafés cultivados a quase mil metros de altitude e almoçar com vista para as montanhas.

Até mesmo visitantes mais frequentes, como este escriba, se surpreende com este lado mais autêntico da cidade, que tem forte influência italiana dos imigrantes –principalmente do norte da Itália– que chegaram para trabalhar nas lavouras de café no final do século 19.

Fundada em 1828 por Lourenço Franco de Oliveira, Serra Negra começou a se destacar para o turismo na década de 40, quando suas águas termais e com propriedades medicinais passaram a ser usadas para tratamento de saúde.

Serra Negra além do óbvio: turismo rural, cafés e sabores do interior paulista

Se você está em busca de um roteiro diferente pelo interior paulista, com ar puro, gastronomia afetiva e boas histórias, vale explorar esse outro lado da cidade.

A seguir, reunimos algumas das melhores experiências para conhecer Serra Negra além do óbvio. Com certeza um fim de semana não será suficiente.

Passeio de jipe revela o lado off-road de Serra Negra

Para quem quer explorar Serra Negra além do centro e das rotas tradicionais, o passeio de jipe com a empresa Serra 4×4 é uma das experiências mais completas da região. Em veículos 4×4, os visitantes percorrem estradas rurais com paradas em vinícolas artesanais, fazendas de café, alambiques e mirantes com vista panorâmica da Serra da Mantiqueira.

O roteiro inclui degustações de vinho, cachaça e café especial, além de histórias sobre a colonização italiana e a produção agrícola local. Um dos destaques é a visita ao Café Nonno Marchi (leia mais abaixo), onde é possível conhecer conhecer os cafezais e ainda ter uma aula com barista profissional.

O “grand finale” do roteiro é no Mirante do Alto da Serra, um dos pontos mais altos e icônicos de Serra Negra, com 1.310 metros de altitude. De lá, é possível avistar até oito cidades da região em dias claros, além de curtir um visual de 360 graus das montanhas do Circuito das Águas. O local é perfeito para fotos, contemplação e até prática de voo livre.

O Mirante do Alto da Serra tem uma boa infraestrutura para receber turistas, com banheiros, praça de alimentação e loja de souvenirs. A entrada no mirante e o estacionamento são gratuitos.

O passeio com a Serra 4×4 pode ser reservado diretamente com a operadora, que também oferece embarque nos hotéis da cidade. WhatsApp (19) 99900-1224.

Vinícolas artesanais mantêm viva a herança italiana em Serra Negra

Entre as montanhas da Mantiqueira, as novas gerações de famílias de origem italiana preservam tradições centenárias na produção de vinhos artesanais.

A poucos minutos do centro, a Vinícola Família Silotto é parada obrigatória para quem quer entender a vocação vitivinícola da região. Com parreirais centenários e produção artesanal de vinhos e destilados, a propriedade fundada por Pietro Silotto –originário da região de Treviso–, oferece visitas guiadas, degustações e uma lojinha com produtos locais –doces, queijos, embutidos, entre outros.

Há também um pequeno museu instalado num barril gigante com artefatos utilizados no século passado. O destaque vai para o vinho bordô, feito com uvas cultivadas ali mesmo, e para a cachaça envelhecida em barris de carvalho.

O espaço abre de segunda a sábado, das 9h às 18h, e domingos das 9h às 14h. A entrada é gratuita. A Vinícola Família Silotto fica na rodovia SP-360 (Serra Negra-Lindoia), km 158.5.

Já Família Carra, localizada no Sítio Bom Retiro, está na quinta geração de viticultores e mantém uma adega rústica com vinhos (tintos, brancos e secos) produzidos com técnicas trazidas da Itália no século 19 e cachaças premium.

Hoje, além de moradia de membros da família, o sítio abriga um pequeno museu que preserva a história da família e uma loja. A produção de vinhos já não é mais feita em Serra Negra, todo o processo é feito no Rio Grande do Sul. Por lá, é possível degustar até dois rótulos gratuitamente. A degustação completa custa R$ 80, por pessoas (todos os oito vinhos, além das cachaças).

Destaque para o Demi Panachê, que combina vinho rosé com extrato natural de limão siciliano, inspirada em uma receita tradicional francesa e gaseificada. Não por acaso, o chef Erick Jacquin é embaixador da bebida.

Para os apreciadores de bebidas destiladas, vale a pena degustar a famosa Cachaça Azul, também conhecida como cachaça real. Diz a história que ela foi produzida com o tom de azul para agradar o imperador Dom Pedro II. A cor é resultado da destilação artesanal da cana-de-açúcar com flores e folhas de mexerica, de laranjeira ou de lima da pérsia.

Curiosidade: para produzir a bebida é preciso a chancela da família real portuguesa e cumprir algumas exigências, entre elas, ser uma cachaça de produção artesanal.

O Sítio Bom Retiro funciona de segunda a sábado, das 9h até 17h, com entrada gratuita, e fica na Rodovia SP-105 (Rodovia Doutor Rubens Pupo Pimentel), Km 9,3.

Café Nonno Marchi: tradição italiana em cada xícara

Localizado no Sítio São Geraldo, em plena Rota do Café de Serra Negra, o Café Nonno Marchi é uma parada obrigatória para quem quer entender por que a cidade vem se destacando na produção de cafés especiais.

 

Cultivado no altos das montanhas de Serra Negra, o café 100% arábica da propriedade é colhido manualmente, com rigorosa seleção dos grãos –o que garante sabores frutados e doçura intensa.

A família Marchi, descendente de imigrantes italianos, está na quinta geração de cafeicultores e já conquistou prêmios importantes, como o 2° melhor café do estado de SP, em  2020. Durante a visita (a guiada é paga à parte), é possível conhecer todo o processo de produção, da lavoura à torra, além de degustar os cafés em um espaço acolhedor com vista para as montanhas.

O Nonno Marchi também oferece produtos como cápsulas, drip coffee e pacotes de café moído ou em grão, todos disponíveis para compra no local ou pela loja virtual. É uma experiência que une sabor, história e o cuidado de uma família que cultiva café com paixão há meio século.

Experiências gastronômicas

Interior é sinônimo de boa comida. E em Serra Negra não seria diferente! A cidade conta com uma boa infraestrutura de bares, restaurantes tanto na região central como na área rural.

Para quem busca uma experiência mais imersiva, a dica é a Bella Roccia, pizzaria artesanal que virou atração gastronômica e fica no Sítio São Luiz, na zona rural de Serra Negra. Em um salão de pedra com clima rústico e acolhedor, a casa promove a famosa “Noite da Pizza” às sextas e aos sábados.

O rodízio de pizzas feitas no forno a lenha, com recheios generosos, atrai famílias e casais. As massas leves de fermentação artesanal com ingredientes frescos produzidos pela própria família ou de produtores locais. Tudo regado à dança típica e vinhos próprios.

Mas o que torna o rodízio de pizzas ainda mais especial por lá é o sistema nada convencional: em vez de garçons circulando com fatias, as pizzas artesanais (são 7 sabores) saem do forno a lenha direto para um rechaud. A cada novo sabor, um sino é tocado para anunciar a chegada da próxima fornada —e os visitantes se servem à vontade, criando um clima descontraído e quase cerimonial.

A Bella Roccia funciona apenas mediante reservas (19-98934-6306) e com vagas são limitadas. O valor R$ 89,90 por pessoa e inclui uma taça de vinho ou suco, entrada  (pão italiano, antepasto de berinjela, molho de ervas com pesto de azeitonas e sorvete caseiro). A casa abre às 19h30.

O passeio não termina na pizza: o local também vende vinhos, doces, mel e outros produtos artesanais produzidos no próprio sítio, além de um pequeno museu.

No almoço (sábados e domingos), o sistema é à la carte, com entradas, saladas, massas, carnes e frutos do mar. Pratos têm valores médios entre R$ 48,00 (massas) e R$ 59,00 (especiais).

Para quem busca uma experiência mais requintada a dica é o restaurante La Terrazza, um dos endereços mais elegantes da cidade e que fica fora do agito do centro.

Instalado em um charmoso espaço e arquitetura inspirada nas “giardinos” (jardins) da Toscan, o espaço oferece mesas internas e ao ar livre e um cardápio focado na gastronomia italiana contemporânea que valoriza ingredientes frescos, muitos deles de produção local.

A cozinha é comandada pelo chef Allan Trigo e sua equipe que aposta em preparações artesanais, com destaque para massas frescas, risotos cremosos e pratos autorais como o ravióli de cordeiro com molho de vinho tinto e o nhoque de mandioquinha ao ragu de ossobuco.

A carta de vinhos é outro ponto forte, com rótulos nacionais e importados selecionados para harmonizar com os pratos sofisticados da casa.

O ambiente é acolhedor e sofisticado, ideal para almoços tranquilos ou jantares especiais. O espaço conta ainda com um piano bar, com programação sazonal.  O restaurante funciona de sexta a domingo, com horários estendidos à noite (menos aos domingos), e aceita reservas pelo telefone (19) 98896-0866.

Águas termais, spa e relaxamento

Reserve parte do dia, de preferência pela manhã, para relaxar no Balneário Municipal. Instalado no prédio do Centro de Convenções do Circuito das Águas Paulista, o espaço foi revitalizado e hoje funciona como um spa urbano, oferecendo uma ampla gama de tratamentos terapêuticos e estéticos.

Dividido em alas masculina e feminina, o balneário conta com salas de massagem, banheiras de hidromassagem com acessibilidade, saunas seca e a vapor, duchas escocesas e ambientes climatizados para relaxamento. Entre os tratamentos disponíveis estão aquaterapia, reflexologia, drenagem linfática, banhos e massagens terapêuticas —tudo com atendimento personalizado.

É o tipo de programa ideal para quem quer desacelerar entre um passeio e outro, cuidando do corpo e da mente com o conforto das águas minerais que deram fama à cidade. Os pacotes podem ser agendados diretamente pelo telefone (19) 99897-2874 pelo e-mail [email protected].

Onde se hospedar

Serra Negra oferece uma boa infraestrutura de hospedagem com opções que vão de hotéis-fazenda com pensão completa a hotéis e pousadas voltados para famílias em busca de descanso ou casais e grupos.

Uma das opções é o Grand Hotel Resort Serra Negra, hospedagem histórica que fica a 1,5 km do centro e é um verdadeiro refúgio, com sua arquitetura em estilo colonial europeu eos salões com pisos de mármore italiano.

Instalado em uma área 40 mil m² de jardins e áreas verdes, a quase mil metros de altitude, o Grand Hotel Resort oferece uma vista única para a cidade,  piscinas aquecidas, quadras esportivas, restaurante e um centro de convenções fazem. É o tipo de hospedagem que atende tanto famílias em busca de tranquilidade quanto empresas que querem um espaço para encontros corporativos. Leia mais aqui sobre o hotel.

*Jornalista viajou a convite da Associação Hotéis Restaur e Similares de Serra Negra (Ashores)