Projeto Favela Orgânica ensina pessoas a aproveitarem os alimentos em sua totalidade
Por Olivia Nachle, da NOO
O programa consiste em oficinas sobre como aproveitar os alimentos na sua totalidade, modificando as relações de compras, consumo e descarte da comida. Os participantes das aulas aprendem a usar cascas, talos e sementes, partes normalmente descartadas, na preparação de receitas.
Além disso, o projeto envolve buffet com receitas criadas por Regina – como risoto de casca de abóbora, tabule de talo de agrião, pastelzinho de casca de chuchu e creme de abóbora, pão de casca de inhame com alecrim, pasta de berinjela com talo de toioba, quiche de talo de brócolis – e preparação de hortas caseiras.
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Conheça mais sobre o Favela Orgânica na matéria feita por Olívia Nachle, do NOO.