Como preparar um macarrão frito no estilo lendário muito saboroso

O mihun goreng, ou macarrão de arroz frito, é um prato muito popular no sudeste asiático. Na versão tradicional conhecida como “legend”, ele é preparado sem o uso de molhos prontos, mantendo um sabor autêntico e cheio de memória afetiva.

Simples e saboroso, esse prato combina massa de arroz, temperos básicos e proteínas, resultando em uma refeição prática e completa.

Quais ingredientes compõem o mihun goreng legend?

A base da receita é composta por ingredientes fáceis de encontrar, que garantem aroma e sabor marcantes. Os principais são:

• Bihun (macarrão de arroz), hidratado em água até ficar macio.
• Cebola e alho, usados como refogado.
• Udang kering (camarão seco), que intensifica o sabor.
• Cili kisar (pasta de pimenta) para dar cor e leve picância.
• Molho de soja escuro e um toque de molho de ostras.
• Legumes firmes, como cenoura, repolho e talos de mostarda.
• Proteína à escolha: frango, carne ou frutos do mar.
• Cuca e temperos, como sal e açúcar, para equilibrar o sabor.

Como é feito o preparo inicial?

O primeiro passo é refogar os temperos básicos. A cebola, o alho e o camarão seco moídos soltam um aroma marcante e preparam a base do prato.

Em seguida, junta-se a pasta de pimenta e os temperos líquidos, criando um molho leve que servirá de base para envolver o macarrão.

Qual a melhor forma de cozinhar o mihun e deixá-lo no ponto certo?

Depois de escorrer o macarrão hidratado, ele deve ser adicionado à frigideira junto com as proteínas e legumes. Para não quebrar os fios, a técnica indicada é “levantar e virar” ao misturar.

• Se o macarrão ainda estiver firme, pode-se respingar água por cima.
• O cozimento deve ser rápido, apenas até que os fios absorvam os temperos.
• O resultado deve ser um prato solto, sem excesso de molho ou umidade.

Como servir e variar essa receita clássica?

O mihun goreng legend é tradicionalmente finalizado com tiras de omelete e fatias de pimenta fresca por cima. Isso traz cor e sabor extra ao prato.

Também é possível variar a receita trocando proteínas ou adicionando outros vegetais, mantendo sempre a base aromática que torna essa versão única.

Gostou da receita? Continue explorando preparos clássicos da culinária asiática e compartilhe com quem aprecia pratos simples e cheios de sabor.