O chef Emmanuele Cucchi faz uma homenagem a todas as mães do mundo com uma receita típica da Italiana que todas as mães preparam para os filhos quando voltam da escola, Zabaione quente.

O zabaglione, conhecido na Itália há muitos séculos, é uma sobremesa leve servida quente ou fria. A famoso doce clássico italiano, assim como muitas outras receitas, foi levado para França quando a italiana Catarina de Médici de casou com o futuro rei da França.

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// Ingredientes

8 gemas

4 metades cheias de casca de ovo de açúcar

4 metades cheias de casca de ovo de Marsala ou Porto

Água para banho Maria

(Marsala é um tipo de vinho licoroso branco, produzido na Itália. Ao final da receita tem as dicas com outros tipos de vinhos que podem ser usados)