A clássica mousse de chocolate leva apenas dois ingredientes: chocolate derretido e ovo. As gemas vão cruas no chocolate e as claras em neves deixam a mistura mais aerada. Apesar de muito gostosa, eu acho essa receita um pouco enjoativa e meio pesada. Mas tudo mudou quando eu descobri essa mousse, de autoria do chef francês Philippe Conticini. Ele troca as gemas por uma mistura de creme de leite e leite e o resultado é a melhor mousse de chocolate do mundo. Assista ao vídeo e saiba como fazer:

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