O caldo com maior teor de cálcio e colágeno: é um poderoso anti-inflamatório e auxilia na perda de peso

O caldo de ossos virou queridinho de quem busca saúde e bem-estar porque é carregado de nutrientes essenciais e tem efeitos incríveis no organismo. Esse líquido dourado concentra colágeno natural, cálcio, magnésio e uma série de minerais que fortalecem ossos, articulações e até ajudam no processo de emagrecimento por ser saciante e ter poucas calorias.

Quais são os principais benefícios nutricionais do caldo de ossos?

O caldo de ossos oferece uma combinação única de nutrientes que dificilmente você encontra reunidos em um único alimento. Ele funciona como um suplemento natural que nutre o corpo de dentro para fora, fortalecendo estruturas importantes do organismo.

Entre as vantagens comprovadas por nutricionistas, destacam-se os seguintes benefícios para a saúde:

• Fornece colágeno e gelatina em abundância, substâncias que mantêm a pele firme, o cabelo forte e as unhas resistentes à quebra.
• Concentra minerais como cálcio, magnésio e fósforo que fortalecem os ossos e previnem problemas como osteoporose ao longo da vida.
• Ajuda a fortalecer o sistema imunológico com aminoácidos e nutrientes que deixam o corpo mais preparado para combater doenças e infecções.
• Promove sensação de saciedade por horas mesmo tendo poucas calorias, o que torna esse caldo um aliado valioso em dietas de emagrecimento.

Como o caldo de ossos atua nas articulações e digestão?

A gelatina presente no caldo funciona como um lubrificante natural para as articulações, reduzindo dores e melhorando a flexibilidade dos movimentos. Quem sofre com desconforto articular sente alívio ao consumir esse líquido nutritivo regularmente.

Além disso, o caldo trabalha reparando a mucosa intestinal e facilitando a digestão de alimentos pesados. Ele ajuda pessoas que têm problemas digestivos a melhorar o funcionamento do intestino e absorver melhor os nutrientes das refeições.

Quais ingredientes usar e como preparar corretamente?

Fazer caldo de ossos caseiro é mais simples do que parece e garante um produto muito mais nutritivo do que qualquer versão industrializada. O segredo está em usar ossos de boa qualidade, preferencialmente de animais criados de forma orgânica.

Para preparar um caldo rico e saboroso, você vai precisar reunir estes ingredientes básicos:

• Ossos de frango, boi ou peixe em quantidade suficiente para preencher metade da panela, dando preferência aos que têm cartilagem e tutano.
• Vegetais aromáticos como cebola, cenoura e aipo cortados em pedaços grandes para dar sabor e agregar vitaminas ao preparo.
• Ervas frescas ou secas como louro, tomilho ou salsinha que perfumam o caldo e trazem propriedades antioxidantes extras.
• Vinagre ou suco de limão em pequena quantidade para ajudar a extrair os minerais dos ossos durante o cozimento prolongado.

Quanto tempo cozinhar e como armazenar adequadamente?

O tempo de cozimento faz toda a diferença na qualidade final do caldo. O ideal é deixar em fogo baixo por no mínimo 6 horas, mas períodos de 12 a 24 horas extraem ainda mais nutrientes e deixam o líquido mais concentrado e gelatinoso.

Depois de pronto, coe o caldo para remover ossos e vegetais, deixe esfriar e guarde na geladeira em potes de vidro por até 5 dias. Você também pode congelar porções individuais para ter sempre à mão esse superalimento pronto para consumir ou usar como base para sopas e refogados saudáveis.