Você já deve ter ouvido falar em Sabrage? Pois é, essa é uma técnica francesa muito interessante de abrir espumantes com sabre.

Segundo a história o método teria se iniciado no século XVIII, sendo bastante utilizado por Napoleão Bonaparte no final das batalhas, quando abria uma garrafa de champanhe com os soldados e dizia: “Merecido nas vitórias e necessário nas derrotas”.

Atualmente essa técnica é bem comum, sendo bastante utilizada em comemorações. Todavia em Dezembro de 2014, em visita técnica a Vinicula Aurora, a sommelière Deisi da Costa nos surpreendeu ao abrir uma garrafa de espumante com uma taça. Segundo ela o principio é o mesmo do método Sabrage, todavia deve ser executado com maior destreza e cuidado como poderão ver no vídeo abaixo:

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