Em 1911, Pixinguinha foi convidado pelos irmãos a integrar a banda da qual faziam parte, o Grupo Choro Carioca. Dois anos depois, gravou pela primeira vez composições de sua autoria com este grupo. Uma das canções, intitulada “Carne assada”, fazia referência a um de seus apelidos.

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O apelido surgiu após Pixinguinha integrar a orquestra do Teatro Rio Branco para substituir o flautista Antonio Maria Passos. Durante a apresentação da peça “Morreu o Neves”, o ator Olímpio Nogueira começou a chamá-lo de “Carne assada”.