Quem já pediu um dadinho de tapioca para beliscar com os amigos talvez não saiba, mas esse clássico nasceu no Mocotó, na Zona Norte de São Paulo, há exatos 20 anos. E a história é digna de lenda de boteco: Rodrigo Oliveira, então estudante de gastronomia, esqueceu uma massa de tapioca no balcão e ela endureceu. Prestes a jogar fora, lembrou da polenta — cortou em pedacinhos, fritou e… pronto. O que seria um erro virou um dos petiscos mais queridos do Brasil.

O formato em cubinhos também veio por acaso. Uma amiga do chef provou os “tijolinhos” originais e disse que ficariam perfeitos se fossem menores e crocantes. Assim nasceram os dadinhos, hoje presença quase obrigatória em bares e restaurantes de norte a sul do país. E não é só aqui: já teve dadinho na Coreia do Sul, no Canadá, na Austrália, “mas o que mais me deixou feliz foi ver o Albert Adrià servindo dadinhos de tapioca com trufas e ouriço em um dos seus restaurantes de Barcelona, o Enigma”, relembra o chef Rodrigo Oliveira.

Para celebrar as duas décadas do petisco, o chef convidou quatro nomes de peso para criar novas versões da receita: o próprio Albert Adrià, Helena Rizzo (Maní), Alessandra Montagne (Nosso e Tempero, em Paris) e Fred Caffarena (Make Hommus Not War). Cada um sugeriu três ingredientes emblemáticos de sua cozinha, e a equipe do Mocotó transformou isso em releituras criativas: tem dadinho de carne de sol confitada com banana da terra, dadinho de faláfel com tahine, até versões com trufas e queijo manchego.

❮❯

As criações serão apresentadas de 6 de outubro a 2 de novembro nas unidades da Vila Medeiros e da Vila Leopoldina. O esquema é o seguinte: cada semana, um chef ocupa o cardápio com sua versão. As porções vêm com quatro unidades por R$ 28,90. E é claro que o famoso molho de pimenta do Mocotó, feito com três variedades de pimenta, vinagre de frutas, alho assado, cachaça e caramelo, segue firme e forte para acompanhar a crocância dos cubinhos.

Dessa vez, mais que uma celebração, é quase uma volta às origens. De um tropeço na cozinha de um jovem chef da ZN para o mundo — e de volta para São Paulo em forma de festa.

Serviço:

Mocotó na Vila Medeiros
Av. Nossa Sra. do Loreto, 1100 – Vila Medeiros
Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 23h / sábado, das 11h30 às 23h / domingo e feriado, das 11h30 às 17h
Telefone: (11) 2951-3056

---

Mocotó na Vila Leopoldina
Rua Aroaba, 333 – Vila Leopoldina
Funcionamento: terça e quarta, das 12h às 16h / quinta, sexta e sábado, das 12h às 22h / domingo e feriado, das 12h às 16h
Telefone: (11) 3294-4814