A Vila Buarque, região central que vem se firmando como o novo reduto gastronômico de São Paulo, acaba de ganhar um espaço que promete agitar a cena dos amantes da boa comida japonesa. O Yūg, nova casa dos premiados Thiago Maeda e Thiago Pereira, chega com uma proposta que une tradição, técnica e contemporaneidade em um ambiente intimista, pensado para quem busca experiências autênticas.

A dupla, que já brilha em endereços como Bagaceira, Krøzta e Koya88, traz agora um projeto mais pessoal. Para Maeda, o Yūg é uma forma de reconectar-se com suas origens. “Quando eu era pequeno, meu avô me levava à Liberdade para comer. Queria um lugar pra resgatar essa memória, além de tradição e técnica, com opções como shimeji, guioza, sushi, sashimi. É uma cozinha simplista, mas autoral”, conta o chef.

O resultado é um cardápio que revisita clássicos da culinária popular japonesa, mas com toques autorais que fazem cada prato ter uma identidade própria. Entre os destaques estão o Tempura de Milho Doce (R$ 35), com maionese de wasabi, o Short Rib Nitsuke (R$ 130), cozido lentamente em molho de shoyu e gengibre, e o Mentaiko Udon (R$ 72), que combina ovas de pollock (uma espécie de bacalhau) e molho de gemas.

Pra quem quiser mergulhar de vez na experiência, o restaurante oferece o Menu Confiança, em três versões: Hikari (Essencial) por R$ 110, Kage (Especial) por R$ 160 e Takumi (Superior) por R$ 245, cada uma propondo uma jornada diferente pelos sabores do Japão.

A carta de coquetéis, assinada por Thiago Pereira, é outro ponto alto. Ele transporta a filosofia japonesa para o bar, equilibrando tradição e inovação com drinques como o Sr. Miyagi (gin, sake nigori e matcha), por R$ 39,  e o Wasabi Martini (sake, shochu, limão tahiti e calda de wasabi), por R$36. O bar também apresenta uma parceria exclusiva com a Cervejaria Central, resultando na “Supa Dorai”, uma Japanese Lager feita com gohan, leve e seca — perfeita para acompanhar o menu.

Com 42 lugares e um balcão comandado pelo sushiman, o Yūg convida o público a participar de uma experiência fluida, onde os pratos chegam de forma contínua e podem ser compartilhados. O ambiente, de estética minimalista e acolhedora, reflete o conceito japonês que dá nome à casa: yūgen, a beleza sutil e misteriosa que existe nos detalhes.

“Um restaurante japonês que mistura tradição japonesa com influências globais. Cada detalhe – da escolha dos ingredientes ao ambiente, foi pensado para despertar conexão, curiosidade e prazer à mesa”, completa Maeda.

📍 Yūg — Rua Jesuíno Pascoal, 39 – Vila Buarque | @eat.yug
🕒 Horário de funcionamento: terça a sábado, 19h às 23h30; domingo, 12h30 às 17h;
📱 Reserva: (11) 97959-5840 | [email protected]