Como se chamam os “fios” da banana e por que é recomendado comê-los?

Aqueles filamentos claros que aparecem quando descascamos uma banana costumam ser removidos por muitas pessoas, mas representam uma parte integrante e nutritiva da fruta. Conhecidos botanicamente como filamentos do floema, esses fios transportam nutrientes durante o desenvolvimento da banana e oferecem benefícios que justificam mantê-los no seu lanche diário.

Qual a função botânica dos fios da banana?

Os filamentos visíveis na banana fazem parte do sistema vascular da planta, especificamente do tecido do floema. Esse sistema garante o transporte de açúcares e outras substâncias essenciais das folhas para o fruto em desenvolvimento, funcionando como uma rede de distribuição de nutrientes.

Durante o amadurecimento e a descascagem, esses filamentos tornam-se mais evidentes porque possuem estrutura diferente da polpa macia. Eles se desprendem naturalmente como pequenas fibras que se estendem pela superfície da fruta, às vezes grudando nos dedos durante o manuseio.

Por que vale a pena consumir os filamentos junto com a polpa?

Esses fios são completamente comestíveis e carregam valor nutricional similar ao restante da banana. Compostos pelos mesmos elementos básicos da planta, eles contêm fibras alimentares que auxiliam o funcionamento intestinal, além de pequenas quantidades de potássio, vitamina B6 e vitamina C.

Embora a contribuição nutricional dos filamentos isoladamente seja modesta, mantê-los representa uma forma de aproveitar integralmente a fruta e evitar desperdício. Os principais benefícios incluem:

• Fibras extras que melhoram o trânsito intestinal e prolongam a saciedade após o consumo
• Potássio adicional que contribui para regulação da pressão arterial e função muscular adequada
• Vitaminas do complexo B e C em quantidades complementares ao valor nutricional total da banana

Como os filamentos se comportam em diferentes preparações culinárias?

A textura levemente fibrosa dos filamentos é o principal fator que determina se alguém os remove ou não. Em bananas bem maduras, essa textura torna-se menos perceptível, praticamente desaparecendo quando mastigada junto com a polpa cremosa.

Em preparações como smoothies, bolos e pães de banana, os filamentos são completamente triturados ou misturados, tornando-se invisíveis e imperceptíveis no resultado final. Quando consumidos em granola, iogurte ou saladas de frutas, permanecem discretos visualmente mas não alteram o sabor característico da fruta. Cortar a banana em fatias com faca elimina a necessidade de remover os fios individualmente, simplificando o preparo.

Existe alguma contraindicação para consumir esses fios?

Não existem contraindicações médicas ou nutricionais para o consumo dos filamentos da banana. Eles são seguros para todas as faixas etárias e não representam riscos à saúde, sendo simplesmente parte natural da anatomia da fruta.

A única consideração relevante é puramente sensorial. Pessoas sensíveis a texturas fibrosas podem preferir removê-los por questão de preferência pessoal, mas essa escolha não traz benefícios nutricionais adicionais. Deixar os filamentos não causa desconforto digestivo nem interfere na absorção dos nutrientes da banana.