Como um campo magnético invisível cozinha sua refeição em minutos

Bobinas de cobre criam campo magnético que transforma panela em fonte de calor

Por Pablo Nascimento Fascina
25/11/2025 18:16

O cooktop por indução se destaca pela eficiência e segurança que oferece nas cozinhas, aquecendo alimentos rapidamente enquanto mantém a superfície relativamente fria.

Com funcionamento distinto dos modelos tradicionais, ele exige tipos específicos de panelas e apresenta benefícios notáveis, mas também algumas limitações. A seguir, entenda os pontos principais sobre o funcionamento, compatibilidade, vantagens, cuidados e desafios desse equipamento.

O calor do cooktop por indução surge por meio de um campo magnético gerado por bobinas de cobre posicionadas sob a superfície de vidro
O calor do cooktop por indução surge por meio de um campo magnético gerado por bobinas de cobre posicionadas sob a superfície de vidro

Como o cooktop por indução realmente aquece a panela?

O calor do cooktop por indução surge por meio de um campo magnético gerado por bobinas de cobre posicionadas sob a superfície de vidro.

Esse campo magnético ativa correntes elétricas diretamente na panela, provocando aquecimento apenas no material ferromagnético, enquanto o vidro fica pouco afetado.

Quais tipos de panelas são compatíveis com o sistema por indução?

A escolha correta da panela define o sucesso do aquecimento: apenas utensílios que tenham base magnética, como ferro fundido ou inox especial, funcionam neste sistema.

Para identificar a compatibilidade, basta aproximar um ímã do fundo da panela; se houver atração, o utensílio é adequado ao cooktop por indução.

Veja os principais benefícios do cooktop por indução

Ao analisar os ganhos do uso desse equipamento, nota-se superioridade em vários aspectos:

  1. Eficiência energética: o calor vai diretamente para o alimento, reduzindo o consumo.
  2. Segurança: a superfície esquenta pouco e resfria rápido após o uso.
  3. Praticidade: ajustes precisos de temperatura e desligamento automático ao remover a panela.
  4. Facilidade na limpeza: resíduos não queimam tão facilmente, tornando a higienização mais simples.
O calor do cooktop por indução surge por meio de um campo magnético gerado por bobinas de cobre posicionadas sob a superfície de vidro
O calor do cooktop por indução surge por meio de um campo magnético gerado por bobinas de cobre posicionadas sob a superfície de vidro

Existem limitações e riscos associados ao uso do equipamento?

Apesar dos pontos positivos, o investimento inicial costuma ser maior, já que esses modelos são mais caros que os fogões tradicionais.

Outro cuidado envolve o uso exclusivo de panelas adequadas, já que adaptadores podem comprometer o desempenho e prejudicar o aparelho.

Quais cuidados garantem o melhor funcionamento do cooktop por indução?

Para evitar danos, recomenda-se limpar a superfície apenas com pano macio, água morna e detergente leve, nunca produtos abrasivos.

Além disso, manter as panelas bem centralizadas nas áreas de cocção reduz ruídos e ajuda a garantir máximo rendimento energético.