Panela não pega pressão? A culpa pode ser deste pequeno detalhe na tampa

Entre os eletrodomésticos mais presentes nas cozinhas brasileiras, a panela de pressão ocupa lugar de destaque. No dia a dia, porém, muitos cozinheiros se deparam com um problema recorrente: a panela que simplesmente não “pega pressão”, geralmente por causa da borracha da tampa, que pode ficar laceada, deformada ou ressecada com o uso constante.

Como a borracha interfere na pressão da panela de pressão?

Toda a eficiência da panela de pressão depende da capacidade de reter o vapor produzido em seu interior. A borracha da tampa cria um selo entre o corpo da panela e a tampa; quando está folgada, rachada ou deformada, o vapor escapa pelas laterais.

Nesses casos, a água entra em ebulição, mas a pressão interna não atinge o nível ideal, o pino não trabalha corretamente e o cozimento demora mais. É comum perceber chiados laterais, cheiro de comida escapando e demora excessiva para o alimento ficar pronto.

Por que a borracha da panela de pressão se desgasta com o tempo?

O desgaste da borracha de vedação é esperado, sobretudo em panelas usadas com frequência. O material, geralmente de silicone ou borracha sintética, sofre ação constante do calor, do vapor, de gorduras e de detergentes, podendo alongar, enrijecer ou deformar.

Alguns hábitos na rotina de cozinha aceleram esse processo e prejudicam a vedação, aumentando as chances de a panela não pegar pressão adequadamente.

• Uso prolongado em fogo muito alto, elevando a temperatura além do ideal;
• Lavagem com produtos abrasivos ou esponjas ásperas, que desgastam a superfície;
• Guardar a borracha ainda úmida, favorecendo fungos e deterioração;
• Exposição direta ao sol, que pode ressecar e deformar o material.

O truque do congelador ajuda a recuperar a vedação da borracha?

Circula em muitas cozinhas a dica de colocar a borracha da panela de pressão no congelador para tentar apertá-la novamente. Com o frio, ocorre uma contração momentânea do material, que pode deixá-lo um pouco mais justo na canaleta da tampa por curto período.

Esse efeito, porém, é temporário e desaparece assim que a panela volta ao uso normal e ao contato com o calor. Serve apenas como recurso emergencial e não substitui a troca do anel de vedação, que é o procedimento realmente seguro.

Quando trocar a borracha e quais cuidados mantêm a panela de pressão segura?

É fundamental reconhecer os sinais de que a borracha precisa ser substituída e adotar cuidados básicos com a panela. Rachaduras, partes ressecadas, cheiro forte persistente, deformações visíveis ou folgas na canaleta indicam necessidade de troca imediata.

Além disso, algumas práticas simples ajudam a preservar o bom funcionamento do equipamento e reduzir riscos no uso diário da panela de pressão.

• Verificar a vedação sempre que a panela demorar mais que o habitual para pegar pressão;
• Inspecionar visualmente a borracha em busca de cortes, manchas e deformações;
• Substituir o anel de vedação por modelo compatível com a marca e o tamanho da panela;
• Guardar a panela aberta, sem travar com força a tampa sobre a borracha;
• Limpar pino e válvulas após o uso e evitar encher acima do limite indicado;
• Usar sempre líquido suficiente para gerar vapor e ficar atento a ruídos ou cheiros incomuns.