Chokito de corte para comer aos pedaços

Sem glúten

Preparação

15 minutos

Tempo total

30 minutos

Porções

8 porções

Dificuldade

Fácil

Região

Brasileira

Aprenda a fazer esse chocolate cremoso por dentro e com uma casca durinha por fora

Em parceria com Gabriela Rossi - Cozinha do Bom Gosto

14/09/2020 18:53 / Atualizado em 16/09/2020 17:29

Que tal um Chokito de corte para você se deliciar aos poucos e dividir com o pessoal da sua casa? Essa receita é mais fácil do que você imagina! O resultado é um chocolate gigante que rende 12 pedaços bem generosos.

Você só vai precisar de uma forma de silicone para facilitar o desenforme.

No vídeo abaixo, a chef Gabi Rossi, do canal Cozinha do Bom Gosto, ensina a fazer a casquinha de chocolate crocante e o recheio cremoso do doce. Assista:

Ingredientes

Casca: 500 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite; 1/5 xicarás de flocos de arroz
Recheio: 2 unidades de leite condensado; 1 unidade de creme de leite (caixinha); 1 xicará de açúcar; 1 colher de sopa de manteiga; 250 gramas de castanha de caju sem sal torrada

Modo de preparo

Recheio: 1. Triture a castanha em um processador ou liquidificador até virar pó; 2. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo; 3. Deixe derreter e ficar com cor dourada, cor de caramelo (de vez em quando, mexa as laterais para que não queime); 4. Junte o leite condensado e misture até virar uma mistura lisa; 5. Junte o creme de leite e a manteiga; 6. Misture até obter um brigadeiro mole; 7. Acrescente a castanha triturada; 8. Deixe esfriar.
Casca: 1. Derreta o chocolate e faça a temperagem (se você optar por chocolates tipo fracionado ou cobertura, basta derreter e usar); 2. Espalhe na forma de silicone e leve a geladeira por cerca de 10 minutos para firmar; 3. Repita o processo, para obter uma camada não tão fina; 4. Coloque o recheio frio no interior da casca; 5. Cubra com chocolate derretido; 6. Leve a geladeira por cerca de 15 minutos ou até firmar; 7. Desenforme; 8. Com a ajuda de um pincel passe mais chocolate chocolate derretido sobre o chocolate desenformado e cole flocos de arroz; 9. Despeje uma última camada de chocolate por cima e leve a geladeira por 10 minutos, até secar; 10. Corte com a ajuda de uma faca quente. Bom apetite!