Empadão de frango com recheio cremoso; aprenda a fazer
Preparação
Tempo total
Porções
8 pessoas
Dificuldade
Fácil
Região
Brasileira
O canal Receitas que amo ensinar a fazer um empadão de frango com recheio cremoso delicioso e uma massa incrível e que pode ser usada com outros recheios, como de palmito, ricota e o que mais gostar!
Confira o passo a passo no vídeo em destaque e inscreva-se no canal!
Ingredientes
- Recheio
- 1 unidade de peito de frango (700g)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de cebola
- 1/2 unidades de pimentão
- 4 unidades de alho
- 10 unidades de azeitona
- 1 copo de requeijão (250g, veja como fazer em casa)
- 100 gramas de creme de leite
- 1 pitada de páprica
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de cheiro verde
- 200 gramas de requeijão tipo catupiry (veja como fazer em casa)
- Massa
- 3 xicarás de farinha de trigo (400g)
- 150 gramas de manteiga sem sal gelada
- 1 unidade de ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de iogurte natural integral (170g, veja como fazer em casa)
- 1 unidade de gema
Modo de preparo
- Recheio
- 1. Comece pelo recheio para que ele esteja frio na hora de montar a torta.
- 2. Em uma panela refogue a cebola e o pimentão com um fio de azeite até que eles fiquem macios.
- 3. Em seguida junte o alho e refogue por mais um minuto.
- 4. Junte agora o frango e as azeitonas e tempere tudo com sal, pimenta do reino e páprica a gosto e misture bem.
- 5. Em seguida, abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão e misture até ficar homogêneo.
- 6. Se necessário, acerte o sal e a pimenta do reino neste momento.
- 7. Finalize com cheiro verde, misture novamente e deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
- Massa e montagem
- 1. Em um recipiente misture a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos até que se forme uma farofa úmida.
- 2. Em seguida junte o ovo e o sal e misture mais um pouco.
- 3. Por último e aos poucos adicione o iogurte até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
- 4. Agora enrole a massa em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 5. Esta massa não deve ser sovada, pelo contrário, quanto menos manipular, melhor.
- 6. Se quiser, pode até misturar tudo em um processador para ser mais rápido.
- 7. Com a massa pronta, separe cerca de 1/4 elas para fazer a parte de cima e abra o restante com um rolo para fazer a base.
- 8. Abra a maior parte da massa com cerca de 0,5cm de espessura e transfira para uma forma ou refratário que possa ir ao forno, a que usei tem 24cm de diâmetro.
- 9. Garanta que a massa preencha todo o fundo e laterais da forma.
- 10. Por cima coloque o recheio de frango já frio e por cima coloque o catupiry.
- 11. Com o restante da massa, faça tiras e coloque por cima transpassando-as. Se preferir, decore de outra maneira.
- 12. Espalhe uma gema levemente batida por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que espetando sua torta com um palito ele saia limpo e ela esteja corada por cima. Não asse demais senão a torta ficará seca.
A receita é do canal do YouTube Receitas que amo. Clique aqui e se inscreva!
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