Essa maçã do amor é tão boa que some da mesa em minutos!

Detalhes da Receita

Preparação
Tempo total
Porções

6 pessoas

Dificuldade

Fácil

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Com brilho intenso e sabor crocante, essa maçã do amor vai conquistar corações e trazer de volta o clima das festas de São João

Em parceria com Cleudivan Noronha
08/06/2025 03:35
Maça do amor
Maça do amor - iStock/Flavia Novais

A maçã do amor é um dos símbolos mais marcantes das festas juninas no Brasil. Sua origem, no entanto, remonta ao início do século XX nos Estados Unidos, quando um confeiteiro criou a receita para testar a popularidade de um novo doce com maçã e açúcar vermelho. A ideia rapidamente ganhou o mundo, chegando ao Brasil e se tornando uma atração irresistível em festas populares, especialmente no mês de junho, onde seu brilho intenso e cor vibrante chamam a atenção de crianças e adultos.

No Brasil, a maçã do amor ganhou status de tradição e romantismo — há quem diga que ela era usada como presente em festas juninas para declarar interesse amoroso. O vermelho brilhante, obtido com corante alimentício, remete ao amor e à paixão, reforçando ainda mais o charme do doce. A textura crocante da cobertura caramelizada contrasta com a suculência da fruta, criando uma experiência única que vai além do sabor: é memória afetiva em forma de doce.

Ingredientes
6 unidades de maçã pequenas ou médias (preferencialmente firmes, como fuji ou gala)
2 xicarás de açúcar
1/2 xicarás de açúcar
1 colher de sopa de vinagre branco
1/2 colheres de chá de corante alimentício vermelho em gel ou líquido (comestível)
6 unidades de palitos de picolé ou churrasco
Modo de preparo
1. Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito no centro de cada uma, retirando os cabinhos.
2. Em uma panela média e de fundo grosso, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture apenas no início, até dissolver o açúcar.
3. Leve ao fogo médio-alto, sem mexer mais, e deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (cerca de 145 °C). Se não tiver termômetro, pingue um pouco da calda em um copo com água fria: se ela endurecer na hora, está pronta.
4. Retire do fogo e, com cuidado, mergulhe cada maçã na calda, girando para cobrir toda a superfície. Deixe o excesso escorrer e coloque sobre o papel manteiga para esfriar e endurecer.
5. Aguarde cerca de 20 minutos para que a calda fique firme e brilhante.