Essa receita de ravioli com ragu de costela é deliciosa, sofisticada e vai render muitos elogios

Name: Essa receita de ravioli com ragu de costela é deliciosa, sofisticada e vai render muitos elogios
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Unidade(s) de Massa fresca de ravioli; 500 Grama(s) de Costela bovina; 2 Colher(es) de sopa de Azeite; 1 Unidade(s) de Cebola picada; 3 Unidade(s) de dentes de alho picados; 2 Unidade(s) de Cenoura picada; 2 Unidade(s) de Aipo (salsão) (talos) picados; 2 Lata de Tomate pelado; 1 Xicará(s) de Vinho tinto; 1-2 Xicará(s) de Parmesão ralado; 1 Pitada(s) de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

15 minutos

Tempo total

03 h 30 m

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Avançado

Região

Italiana

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O ravioli com ragu de costela é um prato italiano delicioso que faz qualquer refeição virar uma ocasião especial. Veja como preparar

Por Caroline Vale

01/05/2025 20:03

Selecionando ingredientes de qualidade, dedicando tempo e utilizando uma pitada de criatividade, é possível preparar pratos que você pediria no restaurante dentro da sua própria cozinha.

Se você está em busca de uma opção sofisticada e deliciosa para servir seus convidados em comemorações ou simplesmente para desfrutar o prazer de comer bem, então você vai adorar conhecer essa receita de ravioli com ragu de costela.

O ravioli é uma massa italiana tradicionalmente recheada, que harmoniza perfeitamente com o ragu de costela, um molho preparado com carne bovina cozida em uma mistura de vinho tinto, tomate pelado e legumes. O segredo para um ragu perfeito é cozinhar a carne em fogo baixo por várias horas, permitindo que os sabores se desenvolvam e que a carne se desfaça facilmente, tornando o molho ainda mais rico e saboroso.

Deu água na boca só de pensar? Então veja a receita completa!

Receito do ravioli com ragu de costela

Um prato sofisticado e delicioso. Faça ravioli com ragu de costela e não queira comer outra coisa. - iStock/ Francesco Marzovillo

Ingredientes

1 unidade de massa fresca de ravioli

500 gramas de costela bovina

2 colheres de sopa de azeite

1 unidade de cebola picada

3 unidades de dentes de alho picados

2 unidades de cenoura picada

2 unidades de aipo (salsão) (talos) picados

2 lata de tomate pelado

1 xicará de vinho tinto

1/2 xicarás de parmesão ralado

1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Comece temperado a costela com sal e pimenta.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure a costela de todos os lados. Retire e reserve.

3. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue até ficarem macios.

4. Acrescente as latas de tomate pelado e o vinho tinto. Deixe cozinhar por alguns minutos.

5. Retorne a costela para a panela, adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 3 horas, até que a carne esteja bem macia.

6. Retire a carne da panela, desfie e volte para o molho. Misture bem.

7. Cozinhe a massa de ravioli em água fervente com sal até que fique al dente.

8. Escorra a massa e misture com o ragu de costela.

9. Sirva o ravioli com ragu de costela em pratos individuais, polvilhado com queijo parmesão ralado.

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