Manjar dos deuses do Olimpo: nós temos esta receita que você PRECISA conhecer
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Detalhes da Receita
6 pessoas
Muito fácil
O tradicional manjar branco ganhou fama como “manjar dos deuses do Olimpo” graças à sua textura delicada e sabor celestial
O manjar branco, popular no Brasil e em vários países da América Latina, tem raízes antigas na culinária mediterrânea. O nome “manjar dos deuses do Olimpo” surgiu como referência direta à mitologia grega, onde os deuses consumiam alimentos sagrados associados à imortalidade, como ambrosia e néctar.
Com o tempo, cozinheiros e cronistas passaram a usar a expressão para batizar pratos de sabor extremamente delicado, e o manjar, suave, cremoso e quase etéreo, tornou-se um dos principais candidatos a carregar essa metáfora. Sua textura leve e o contraste com a calda de ameixa reforçaram essa associação ao prazer refinado e divino.
Hoje, o termo continua sendo usado para destacar o quanto o doce é visto como algo “dos céus”: simples, mas sofisticado, e capaz de agradar até os paladares mais exigentes.
- Para o manjar
- 1000 militros (ml) de leite integral
- 20 militros (ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 6 colheres de chá de amido de milho
- 1 pitada de sal opcional
- Para a calda
- 1 xicará de açúcar
- 1 xicará de água
- 100 gramas de ameixa seca sem caroço
- Manjar
- 1. Em uma panela, dissolva o amido de milho em uma pequena porção do leite, misturando bem para evitar grumos
- 2. Adicione o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a pitada de sal. Misture bem
- 3. Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente com um fouet ou colher de pau até que a mistura engrosse, como um mingau.
- 4. Cozinhe por mais alguns minutos para garantir que o amido de milho cozinhe completamente e não deixe gosto residual.
- 5. Despeje a mistura em uma forma untada com um pouco de óleo.
- 6. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro) para que fique bem firme
- Calda
- 1. Em outra panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que vire um caramelo.
- 2. Adicione a água aos poucos, com cuidado, mexendo até que o caramelo se dissolva por completo e fique liso novamente.
- 3. Junte as ameixas e cozinhe por cerca de 2 minutos.
- 4. Deixe a calda esfriar um pouco antes de usá-la.
- Finalização
- 1. Desenforme o manjar gelado e cubra com a calda de ameixa.
- 2. Decore com coco ralado (opcional) e sirva.