Nhoque verde para variar o cardápio

Name: Nhoque verde para variar o cardápio
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 950 Grama(s) de Batatas cozidas; 200 Grama(s) de Espinafre; 100 Grama(s) de Parmesão; 2 Unidade(s) de gemas; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 2 Xicará(s) de Farinha de trigo; 1-2 Unidade(s) de Queijo parmesão; 900 Militro(s) (ML) de Leite; 1-2 Colher(es) de chá de Noz moscada; 1 Pitada(s) de Sal; 1 Pitada(s) de Pimenta; 1 Unidade(s) de Creme de leite

Preparação

40 minutos

Tempo total

01 h 20 m

Porções

2 pessoas

Dificuldade

Muito fácil

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Fuja do tradicional e experimente este nhoque leve e macio, feito com espinafre. Uma receita prática e saborosa para o seu dia a dia

Por Erika Vieira

25/09/2025 17:08

O nhoque é um dos pratos mais amados da culinária italiana, mas que tal dar uma nova vida a essa receita clássica? O nhoque verde é uma versão saborosa e que foge do tradicional, trazendo cor, leveza e um toque especial para a sua mesa.

Feito com uma massa que combina batata, farinha, gemas e espinafre, este prato ganha uma tonalidade vibrante e um sabor delicado que o torna irresistível. É a opção perfeita para variar o cardápio do dia a dia sem abrir mão da simplicidade e da praticidade.

Ingredientes

Ingredientes da massa: 950 gramas de batatas cozidas; 200 gramas de espinafre; 100 gramas de parmesão; 2 unidades de gemas; 1 pitada de sal a gosto; 2 xicarás de farinha de trigo; 1/2 unidades de queijo parmesão
Ingrediente do molho: 900 militros (ml) de leite; 1/2 colheres de chá de noz moscada; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 1 unidade de creme de leite

Modo de preparo

Como fazer: 1. Em uma tigela, combine os ingredientes da massa (batata cozida e espremida, espinafre cozido e picado, gemas, farinha e sal). Misture tudo até obter uma massa homogênea e maleável.; 2. Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em formato de bolinhas. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal, retirando-os assim que subirem para a superfície. Escorra bem e transfira para um refratário grande.; 3. Em uma panela separada, coloque o leite, o caldo de galinha, a noz-moscada, a maisena, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes para dissolver a maisena.; 4. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um batedor de arame até que o molho comece a engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.; 5. Despeje o molho cremoso sobre o nhoque já cozido no refratário. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e sirva imediatamente, enquanto ainda está quente.