O melhor risoto de cogumelos da vida
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Região
Brasileira
Risoto cremoso de cogumelos com queijo parmesão. Uma opção perfeita para amantes da culinária
O risoto de cogumelos é uma verdadeira delícia que une a cremosidade do arroz com a riqueza de sabores dos cogumelos. Ideal para uma ocasião especial ou para apreciar o sabor da estação, esta receita é uma escolha certeira. Aprenda a prepará-la seguindo o passo a passo detalhado da Catraca Livre!
Ingredientes
- Você vai precisar de:
- 2 xicarás de arroz arbóreo
- 500 gramas de cogumelo variados
- 2 unidades de dentes de alho picado
- 4 xicarás de caldo de cogumelos - o de legumes
- 1/2 xicarás de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xicarás de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta a gosto
- 1 pitada de salsinha picada
Modo de preparo
- Modo de preparo:
- 1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Reduza o fogo para manter o caldo aquecido.
- 2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- 3. Acrescente os cogumelos cortados e refogue até dourarem.
- 4. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que fique envolvido no azeite e no refogado de cogumelos.
- 5. Despeje o vinho branco e mexa até que o arroz o absorva.
- 6. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, concha por concha, mexendo frequentemente. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente e o risoto tenha uma textura cremosa.
- 7. Misture a manteiga e o queijo parmesão no risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8. Sirva o risoto de cogumelos decorado com salsinha fresca picada.