O segredo dos chefs revelado neste molho pesto que transforma qualquer prato
Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Fácil
Receita fácil e irresistível com sabor digno dos melhores restaurantes
Ingredientes
- 2 xicarás de manjericão em folhas frescas (bem compactadas)
- 1/2 xicarás de queijo parmesão ou pecorino ralado na hora
- 1/2 xicarás de pinhão levemente tostados (ou castanha-do-pará ou de caju para uma versão mais econômica)
- 2 unidades de alho
- 1/2 xicarás de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino moída na hora (opcional)
Modo de preparo
- 1. Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o manjericão, o alho e os pinhões. Bata até formar uma pasta grossa.
- 2. Adicione o queijo ralado e pulse algumas vezes até incorporar.
- 3. Com o aparelho em funcionamento, vá adicionando o azeite em fio, até atingir a consistência desejada — cremosa, mas ainda com alguma textura.
- 4. Prove e ajuste o sal. Se quiser, adicione um toque de pimenta-do-reino moída na hora.
- 5. Use imediatamente ou conserve em um pote de vidro esterilizado, coberto com uma camada de azeite, na geladeira por até 5 dias.