Pesto de coentro: o molho rápido que transforma qualquer prato

Name: Pesto de coentro: o molho rápido que transforma qualquer prato
Prep time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 5
Ingredients: 14 Grama(s) de Coentro (1 maço); 1 Unidade(s) de dente de alho; 1-2 Xicará(s) de Castanha de caju ou amendoim; 1-2 Copo de Suco de limão (meio limão); 1-2 Xicará(s) de Azeite; 1 Pitada(s) de Sal a gosto

Preparação

09 minutos

Tempo total

09 minutos

Porções

5 pessoas

Dificuldade

Muito fácil

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Uma versão mais aromática, barata e surpreendente do pesto clássico, perfeita para massas, sanduíches, saladas e carnes

Por Silvia Melo

06/12/2025 16:06

O pesto de coentro vem ganhando espaço porque entrega sabor intenso, frescor marcante e uma cremosidade que lembra o clássico italiano, mas com identidade própria. Leva poucos ingredientes, fica pronto em minutos e custa muito menos do que a versão com pinoli e manjericão. É o tipo de receita que muda a rotina na cozinha e combina com tudo: massas rápidas, frango grelhado, peixes, legumes assados e até sanduíches.

Ingredientes

14 gramas de coentro (1 maço)

1 unidade de dente de alho

1/2 xicarás de castanha de caju ou amendoim

1/2 copo de suco de limão (meio limão)

1/2 xicarás de azeite

1 pitada de sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata tudo no processador ou liquidificador até obter um creme homogêneo.

2. Ajuste o ponto com mais azeite, se quiser um molho mais fluido

3. Armazene na geladeira por até cinco dias.