Risoto de linguiça com alho-poró perfeito para um jantar especial
Detalhes da Receita
4 pessoas
Gourmetizando
Brasileira
Essa receita de risoto de linguiça é simples de fazer e garantimos que vai impressionar qualquer um que experimentar
Se você quer impressionar em jantar especial sem precisar de técnicas avançadas, experimente preparar esse risoto de linguiça com alho-poró!
Neste prato, a linguiça de pernil suíno traz um sabor marcante que harmoniza perfeitamente com a suavidade do alho-poró refogado. O toque final fica por conta da margarina e do queijo parmesão, que deixam o risoto ainda mais aveludado.
O segredo do risoto está no processo de cozimento do arroz arbóreo, que absorve gradualmente o caldo e libera o amido natural, garantindo aquela cremosidade característica. Aqui, utilizamos um bom caldo de legumes ou de carne para intensificar os sabores, além de vinho branco para agregar complexidade ao prato.
Sim, parece difícil, mas prometemos que é uma receita simples de preparar, basta se atentar aos detalhes. Veja a seguir.
Receita de risoto de linguiça e alho-poró
- 4 xicarás de arroz arbóreo
- 4 unidades de linguiça média de pernil suíno
- 1 unidade de alho-poró (talo)
- 1500 militros (ml) de caldo de carne
- 1 unidade de cebola picada
- 1/2 xicarás de vinho branco
- 1/2 xicarás de parmesão ralado
- 1 1/2 colheres de sopa de margarina (bem generosa)
- 2 pitadas de sal
- 1. Comece dourando as linguiças inteiras em um fio de óleo.
- 2. Depois, corte as linguiças douradas em pedacinhos e retorne à frigideira e frite mais um pouco. Reserve.
- 3. m uma panela espaçosa, derreta a margarina e refogue o alho-poró e a cebola picados.
- 4. Em seguida, adicione a linguiça picada, aumente o fogo e coloque o arroz arbóreo (sem lavar). Mexa bem e deixe refogar suavemente. Mantenha o movimento constante para evitar que o arroz grude ou fique dourado.
- 5. Reduza o fogo para médio, adicione o vinho e continue mexendo.
- 6. Assim que o vinho for absorvido e o arroz secar, comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre. Espere o caldo ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita o processo até que o arroz esteja cozido "al dente".
- 7. Neste ponto, seu risoto terá triplicado de tamanho, preenchendo a panela.
- 8. Experimente e ajuste o sal conforme necessário. Desligue o fogo e adicione a 1/2 colher de margarina no centro da panela. Misture com cuidado, deixando a margarina derreter gradualmente.
- 9. Acrescente o queijo parmesão ralado para finalizar. Sirva com uma taça de vinho tinto ou branco e desfrute!
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