Faça um risoto vegetariano que é fácil e ideal para qualquer ocasião
Preparação
Tempo total
Porções
3 pessoas
Dificuldade
Muito fácil
Você vai amar o sabor do risoto vegetariano, uma opção deliciosa com cogumelos, espinafre e queijo parmesão; saiba fazer
Se você está em busca de uma refeição deliciosa e sem carne, o risoto vegetariano é a escolha perfeita. Essa versão cheia de ingredientes ricos, como cogumelos frescos, espinafre e uma camada cremosa de queijo parmesão, proporciona uma experiência gastronômica incrível.
É a combinação ideal para quem deseja uma refeição mais saudável e consciente, sem abrir mão do prazer de comer bem. Acompanhe a receita a seguir.
Receita do risoto vegetariano
Ingredientes
- 400 gramas de macarrão risoni
- 400 gramas de cogumelo shitake
- 400 gramas de cogumelo portobelo
- 1000 militros (ml) de água
- 2 unidades de caldo de cogumelos
- 1 unidade de dente de alho grande e picado
- 1 xicará de creme de leite fresco
- 1/2 unidades de espinafre (o maço)
- 1/4 xicarás de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de azeite
Modo de preparo
- 1. Limpe os cogumelos, fatie-os e reserve os cabinhos.
- 2. Em uma panela, dissolva os cubos de caldo de cogumelos na água e adicione os cabinhos dos cogumelos. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Em seguida, abaixe o fogo e mantenha o caldo quente.
- 3. Em outra panela, coloque um fio de azeite e aqueça.
- 4. Adicione os cogumelos fatiados e mexa rapidamente após 2 minutos.
- 5. Acrescente a outra metade dos cogumelos e espere mais 2 minutos antes de mexer novamente.
- 6. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.
- 7. Adicione o risoni e vá despejando o caldo quente aos poucos, mexendo constantemente, por aproximadamente 7 minutos.
- 8. Após o cozimento, adicione o creme de leite fresco e continue mexendo.
- 9. Tempere com sal a gosto.
- 10. Quando o risoto estiver fervendo e quase pronto, acrescente as folhas de espinafre e mexa.
- 11. Por último, adicione o queijo parmesão e continue mexendo até obter uma consistência cremosa.
- 12. Na hora de servir, salpique mais queijo parmesão por cima.