Sunomono japonês bem fácil de fazer
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Detalhes da Receita
2 pessoas
Muito fácil
Aprenda a fazer o sunomono, uma salada de pepino japonesa, agridoce e incrivelmente refrescante, perfeita para qualquer ocasião
O Sunomono é a prova de que a simplicidade pode ser sinônimo de sofisticação. Esta salada de pepino japonesa captura a essência do frescor e da delicadeza, oferecendo uma experiência gustativa inigualável. Com apenas alguns ingredientes, ela se torna um acompanhamento perfeito para qualquer refeição, especialmente em dias quentes.
A base do Sunomono é o pepino japonês, que passa por um processo sutil de desidratação. Este passo é fundamental para que ele absorva todos os sabores do molho, que é o grande segredo da receita. Feito com uma combinação leve e equilibrada de vinagre de arroz, açúcar e sal, o molho cria um contraste perfeito entre a doçura e a acidez, que complementa a crocância natural do pepino.
- Ingredientes
- 1 unidade de pepino
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 1/2 colheres de chá de sal
- 2 1/2 colheres de chá de vinagre
- Como fazer
- 1. Lave e seque bem o pepino. Com uma faca ou mandoline, corte-o em fatias bem finas. Coloque as fatias em um prato fundo, adicione sal, misture bem e deixe-as descansar em um escorredor por 15 minutos para que liberem o excesso de água.
- 2. Enquanto o pepino desidrata, prepare o molho. Em uma panela, adicione o vinagre e o açúcar. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva por completo. Não deixe a mistura ferver. Desligue o fogo e deixe o molho esfriar.
- 3. Em uma frigideira pequena, toste o gergelim em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele comece a estourar e a liberar um aroma. Retire do fogo e reserve para que esfrie.
- 4. Depois de 15 minutos, esprema delicadamente as fatias de pepino para retirar o restante da água. Transfira-as para uma tigela, adicione o molho já frio e misture bem. Sirva imediatamente, polvilhado com o gergelim tostado por cima.