Alimentos ricos em vitamina k e como prevenir sua deficiência

A vitamina K é um nutriente essencial para diversas funções do corpo humano. Ela desempenha um papel fundamental na coagulação sanguínea e na manutenção da saúde óssea. Sua deficiência pode provocar sangramentos excessivos, problemas de coagulação e até fragilidade nos ossos.

Tipos de vitamina k e suas funções no organismo

A vitamina K está presente em três formas principais: K1, K2 e K3. A vitamina K1 (filoquinona) é a mais abundante em alimentos de origem vegetal, como verduras e vegetais de folhas verdes. Já a K2 (menaquinona), encontrada em produtos de origem animal, como carne, ovos e queijos, é produzida também pelas bactérias intestinais. A vitamina K3 (menadiona), por sua vez, é a versão sintética da vitamina, presente em suplementos alimentares.

A função mais conhecida da vitamina K é a coagulação sanguínea. Ela é essencial para a produção de proteínas como a protrombina, que ajudam a estancar hemorragias e interromper sangramentos. Além disso, a vitamina K é crucial para a produção de osteocalcina, proteína que se liga ao cálcio, promovendo a saúde óssea e prevenindo a osteoporose e fraturas.

sintomas da deficiência de vitamina k e alimentos que ajudam a repor
A deficiência de vitamina K pode ter efeitos graves na saúde, afetando a coagulação sanguínea e a saúde óssea. Os sintomas incluem sangramentos excessivos, hematomas, sangue nas fezes, e problemas ósseos como osteoporose. A ingestão recomendada de vitamina K para adultos saudáveis é em média 70 mcg por dia.

Existem diversos alimentos ricos em vitamina K, divididos em duas categorias:

• Alimentos ricos em vitamina K1: Espinafre, alface, couve, brócolis, soja, azeite de oliva, cenoura, kiwi, pepino, rúcula, entre outros.
• Alimentos ricos em vitamina K2: Fígado, frango, queijo, ovos, peixe, carne vermelha e natto (soja fermentada).
• A inclusão desses alimentos na dieta pode ser uma forma eficaz de prevenir a deficiência dessa vitamina, melhorando a coagulação do sangue e a saúde óssea.

Quem deve evitar a suplementação de vitamina k?

A suplementação de vitamina K é recomendada apenas em casos de deficiência diagnosticada. Para a maioria das pessoas, não há risco de overdose, mas indivíduos que utilizam medicamentos anticoagulantes, como a varfarina, devem evitar a ingestão excessiva de vitamina K. Isso porque o nutriente pode interferir na eficácia desses medicamentos, dificultando a ação anticoagulante.

Como Identificar a Falta de Vitamina K

A deficiência de vitamina K pode ser detectada por sinais como sangramentos excessivos, hematomas frequentes, sangramento nasal e menstruação abundante. Além disso, problemas na cicatrização de feridas e dores nas articulações também podem indicar a falta dessa vitamina essencial para a coagulação sanguínea. Clique aqui para saber mais.