Por que nunca combinar estes alimentos com café?
Combinação pode impactar negativamente a absorção de nutrientes essenciais pelo organismo
O café é um companheiro indispensável para muitas pessoas, mas há momentos em que a pausa para a bebida pode ser mais benéfica.
Consumir café ou chá junto a certos alimentos, como carnes vermelhas e vegetais de folhas verdes, pode impactar negativamente a absorção de nutrientes essenciais pelo organismo.
Essas bebidas contêm compostos químicos, como taninos e oxalatos, que dificultam a absorção de ferro — um mineral crucial para transportar oxigênio pelo corpo, proporcionar energia e fortalecer o sistema imunológico.
Esses mesmos compostos, também presentes no vinho, contribuem para bloquear o ferro, o que pode levar à anemia ferropriva, responsável por cerca de 90% dos casos de anemia no mundo.
No Brasil, a deficiência de ferro é uma preocupação nutricional recorrente, especialmente entre crianças, mulheres em idade fértil e gestantes. Os sintomas dessa condição incluem cansaço extremo, queda de cabelo e infecções frequentes, o que pode comprometer a qualidade de vida de forma significativa.
Cuidado com o desconforto digestivo
A acidez do café também merece atenção. Quando combinado com alimentos ácidos ou picantes, como frutas cítricas ou pratos condimentados, ele pode irritar o estômago, provocando azia e desconforto gastrointestinal. Para manter o equilíbrio e aproveitar ao máximo sua dieta, o ideal é consumir o café entre as refeições, evitando ingerir alimentos que potencializem seus efeitos negativos.
Alimentos a evitar ao tomar café
Ricos em ferro: Carnes, leguminosas e vegetais verdes, já que o café pode prejudicar a absorção do ferro não-heme.
Laticínios: O cálcio presente em queijos e leites pode ter sua absorção reduzida quando combinado com o café.
Ricos em zinco: Ostras, grãos integrais e sementes, que podem ter o aproveitamento de zinco diminuído.
Alimentos ácidos: Tomates e frutas cítricas, que podem aumentar a acidez estomacal em conjunto com o café.
Escolher o momento certo para saborear seu café pode ser a chave para aproveitar seus benefícios sem comprometer a saúde nutricional e digestiva.
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