É seguro comer ovos todos os dias? Novo estudo traz uma resposta surpreendente

Durante muito tempo, os ovos foram vistos com desconfiança quando o assunto era saúde cardiovascular. Entre defensores e críticos, o impacto do alimento nos níveis de colesterol sempre gerou controvérsia. Agora, uma nova pesquisa do Instituto Duke de Pesquisa Clínica, nos Estados Unidos, traz uma visão diferente — e promete reabrir o debate com dados surpreendentes.

Apresentado na Sessão Científica Anual do American College of Cardiology, o estudo avaliou os efeitos de ovos fortificados — versões enriquecidas com nutrientes como ômega-3 e vitaminas essenciais — na saúde de pessoas com risco elevado de doenças cardíacas.

Comer 12 ovos por semana: exagero ou avanço?

Sob a liderança da pesquisadora Nina Nouhravesh, o estudo acompanhou 140 participantes. Metade passou a consumir 12 ovos fortificados por semana. A outra metade seguiu com uma dieta contendo menos de dois ovos semanais, fortificados ou não.

O que surpreendeu foi o resultado: não houve diferenças significativas entre os grupos em relação aos níveis de colesterol total, LDL (colesterol “ruim”) e HDL (colesterol “bom”). Em outras palavras, mesmo comendo ovos regularmente, os participantes não apresentaram efeitos negativos nos principais marcadores cardiovasculares.

Mais que isso: o grupo que consumiu ovos fortificados teve leves, mas relevantes, avanços em aspectos como resistência à insulina e quantidade de partículas de LDL — ambos fatores importantes para a saúde do coração.

O que são, afinal, os ovos fortificados?

São ovos enriquecidos com nutrientes como ômega-3, vitaminas do complexo B e D, além de minerais essenciais. Esses componentes são conhecidos por seus efeitos benéficos no sistema cardiovascular, e parecem potencializar ainda mais o valor nutricional do alimento.

Além disso, os efeitos positivos foram ainda mais evidentes entre idosos com mais de 65 anos e pessoas com diabetes — grupos que costumam ter mais restrições quando se fala em colesterol.

De vilão a aliado do coração

As descobertas contribuem para mudar a imagem dos ovos, que por anos foram considerados inimigos da saúde cardíaca. Agora, com mais evidências científicas, começa a se formar um consenso mais equilibrado: os ovos podem, sim, fazer parte de uma alimentação saudável — especialmente quando consumidos com moderação e qualidade.

Mas, afinal, quantos ovos é seguro comer por dia?

A quantidade ideal varia de pessoa para pessoa, levando em conta fatores como metabolismo, estilo de vida e estado de saúde. No geral, estudos indicam que de 2 a 3 ovos por dia podem ser consumidos com segurança por adultos saudáveis, como parte de uma dieta balanceada.

O mais importante é manter o equilíbrio e, sempre que possível, buscar orientação de um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas na alimentação.