Um estudo conduzido pela Universidade William Paterson, em Nova Jersey (EUA), identificou os vegetais mais saudáveis para incluir na alimentação.

Os especialistas desenvolveram um índice de densidade nutricional, analisando a presença de 17 nutrientes essenciais, como potássio, fibras, proteínas e vitaminas, em 100 kcal de vegetais crus. A pesquisa mostrou que o top 10 dos alimentos mais saudáveis é ocupado exclusivamente por verduras.

O que torna essas verduras tão saudáveis?

Os alimentos que alcançaram uma pontuação de 10 ou mais foram classificados como Powerhouse Fruits and Vegetables (PFV), seguindo os padrões da Food and Drug Administration (FDA).

O agrião liderou o ranking com pontuação máxima de 100, seguido pelo repolho chinês com 91,99. Dos 47 alimentos avaliados, seis não atingiram os critérios para serem considerados PFV, entre eles estão framboesa, tangerina, cranberry, alho, cebola e mirtilo.

Top 10 verduras mais saudáveis e seus benefícios

• Agrião – Este vegetal é uma excelente fonte de antioxidantes, aminoácidos e vitamina B12, sendo especialmente benéfico para dietas vegetarianas.
• Repolho Chinês – Rico em vitaminas B9, A, C e minerais como cálcio e ferro, além de ser baixo em calorias, auxiliando no emagrecimento.
• Acelga – Combate a anemia devido ao seu alto teor de ácido fólico, ferro e vitamina C, além de ser essencial para a saúde ocular e da pele.
• Folha de Beterraba – Potente antioxidante, reforça o sistema imunológico e combate o envelhecimento precoce, melhorando a firmeza da pele.
• Espinafre – Contém ferro, cálcio, magnésio e fósforo, fundamentais para a produção de hemoglobina e fortalecimento dos ossos.
• Chicória – Rica em fibras que promovem saciedade e regulam o intestino, além de conter potássio, ácido fólico, zinco e vitaminas A, B e C.
• Folha de Alface – Ajuda no controle da pressão arterial e saúde cardíaca, devido ao seu teor de potássio e vitaminas do complexo B.
• Salsinha – Fonte de vitamina C, possui propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antioxidantes, fortalecendo o sistema imunológico.
• Alface Romana – Rica em vitaminas A e C, auxilia na prevenção de doenças cardíacas, diabetes e envelhecimento precoce.
• Couve – Fortalece o sistema imunológico, melhora a absorção de ferro e favorece a função intestinal, sendo indicada para diabéticos.

Por que incluir essas verduras na sua dieta?

Essas verduras são especialmente benéficas por sua alta densidade nutricional, oferecendo uma grande quantidade de vitaminas e minerais essenciais em comparação ao seu baixo teor calórico.

Além disso, são ricas em fibras e pobres em gorduras, elementos fundamentais para uma alimentação equilibrada e saudável. Incluir essas opções na sua dieta diária pode contribuir significativamente para uma vida mais saudável, especialmente quando combinadas com exercícios físicos regulares.