Lavar frango cru pode trazer riscos à saúde: entenda os motivos

Ao contrário do que se imagina, o hábito de lavar o frango antes de cozinhá-lo pode trazer riscos à saúde.

Isso porque, de acordo com especialistas, durante a lavagem, as bactérias não vão somente para o ralo e podem se espalhar ao redor da pia, contaminando eventualmente outros alimentos e utensílios de cozinha

A descoberta foi divulgada pelo Centro de Controle de Doenças dos EUA, que por meio de um estudo concluiu 90% das donas de casa nos Estados Unidos costumam lavar o frango antes de cozinhá-lo.

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No entanto, o frango cru, geralmente, está contaminado com as bactérias Campylobacter, Clostridium perfringens ou Salmonella, que podem gerar intoxicações alimentares severas.

Como, por exemplo, a enterite (inflamação da mucosa do intestino delgado) causada pelo microorganismo  Campylobacter, uma das causas mais comuns de intoxicação alimentar. Essa bactéria se espalha pela ingestão de alimentos infectados e pode causar diarreia, dor abdominal, febre, náusea e vômito.

Entre as recomendações do órgão americano para evitar problemas incluem lavar as mãos por pelo menos 20 segundos antes e depois de mexer com o frango cru, usar uma tábua de corte separada para o cortá-lo e ainda verificar a temperatura de cozimento da ave.