Óleos usados no preparo de certos alimentos podem levar ao câncer, afirma estudo

Um novo estudo conduzido por um laboratório do Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos revelou uma possível relação entre o consumo de óleos de cozinha populares e o aumento dos casos de câncer de cólon.

Publicada no periódico Gut, a pesquisa indica que certos lipídios, especialmente os ácidos graxos ômega-6, presentes em óleos de sementes amplamente utilizados em alimentos ultraprocessados, podem contribuir para processos inflamatórios que favorecem o crescimento de tumores no cólon.

A influência dos lipídios na formação de tumores

Os pesquisadores analisaram amostras de tumores de mais de 80 pacientes diagnosticados com câncer de cólon, com idades entre 30 e 85 anos, para entender melhor o papel dos lipídios no microambiente tumoral. O foco do estudo foi examinar os mediadores lipídicos, substâncias derivadas das gorduras ingeridas, que regulam a comunicação celular no organismo.

Os resultados mostraram que a maioria dos mediadores lipídicos encontrados nos tumores pertenciam à “classe pró-inflamatória” de lipídios, predominantemente compostos por ômega-6. Esses compostos estimulam a inflamação e podem suprimir o sistema imunológico ao redor dos tumores, criando condições favoráveis para o seu crescimento. Por outro lado, mediadores lipídicos da “classe pró-resolução”, como os ácidos graxos ômega-3, que possuem propriedades anti-inflamatórias, estavam em concentrações muito baixas ou ausentes.

O papel da inflamação no câncer de cólon

A inflamação crônica é um fator conhecido na progressão de diversos tipos de câncer, incluindo o de cólon. O estudo reforça essa conexão ao demonstrar que a ingestão excessiva de determinados lipídios pode contribuir para a supressão da resposta imunológica no ambiente tumoral, permitindo que as células cancerígenas se desenvolvam sem controle. Dessa forma, os resultados sugerem que a dieta pode influenciar diretamente na formação e progressão do câncer de cólon.

Devo parar de consumir óleos de sementes?

Apesar das descobertas, os cientistas não recomendam eliminar completamente os óleos de sementes da alimentação. Quando consumidos com moderação, eles podem fazer parte de uma dieta equilibrada. No entanto, os pesquisadores alertam contra o consumo excessivo desses óleos, especialmente por meio de alimentos ultraprocessados, que contêm quantidades desproporcionais de ácidos graxos ômega-6 e promovem reações inflamatórias no organismo.

Como alternativa mais saudável, o estudo destaca o azeite de oliva, que é rico em compostos anti-inflamatórios e pode ajudar a equilibrar a ingestão de gorduras na dieta. Os pesquisadores enfatizam que a chave para uma alimentação saudável está na moderação e na variedade de fontes de gorduras, evitando o excesso de óleos presentes em produtos altamente industrializados.

Prevenção do câncer por meio da alimentação

A Catraca Livre destaca alimentos que comprovadamente ajudam na prevenção do câncer, como frutas, vegetais e grãos integrais. Esses alimentos são ricos em antioxidantes e nutrientes que combatem a inflamação e o estresse oxidativo, fatores associados ao desenvolvimento de câncer. Uma dieta balanceada, com foco em alimentos frescos e naturais, é essencial para a manutenção da saúde e prevenção de doenças graves. Veja mais aqui!