Como esta planta ajuda na prevenção da anemia?

Muitas vezes confundida com ervas daninhas, a taioba tem se revelado uma verdadeira joia nutricional, especialmente no combate à anemia, graças à sua impressionante riqueza em ferro.

Embora frequentemente ignorada ou vista como uma planta qualquer, a taioba é um verdadeiro trunfo para quem busca reforçar a ingestão de nutrientes essenciais.

O que torna a taioba tão especial contra a anemia?

A taioba é uma aliada poderosa no combate à anemia ferropriva, causada pela deficiência de ferro no organismo. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), apenas 100 gramas de suas folhas fornecem 25% da recomendação diária de ferro para um adulto.

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Esse mineral é fundamental para a produção de hemoglobina, a proteína que transporta oxigênio no sangue. Por isso, incluir taioba na alimentação pode ajudar a reduzir sintomas comuns da anemia, como cansaço extremo e fraqueza.

Mais do que ferro: outros benefícios incríveis

Além de ser uma excelente fonte de ferro, a taioba é rica em compostos fenólicos, substâncias conhecidas por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem a saúde cardiovascular.

A planta também oferece vitamina A, magnésio, fósforo e fibras, nutrientes essenciais para a saúde geral. Seu alto teor de ferro é especialmente importante para mulheres em idade fértil, auxiliando no combate às perdas de ferro durante a menstruação.

Cuidado: diferencie a taioba comestível da taioba-brava

Por mais nutritiva que seja, é essencial identificar corretamente a taioba comestível (taioba-mansa) para evitar riscos, já que sua prima, a taioba-brava, é tóxica.

A diferença está no talo: enquanto a taioba-mansa tem talos verdes, os da taioba-brava são arroxeados. Na dúvida, é sempre prudente consultar um especialista antes de colher ou consumir a planta.

Como trazer a taioba para a mesa?

Versátil, a taioba pode ser preparada como espinafre ou couve, mas requer alguns cuidados no preparo. Primeiro, é importante passar as folhas por um processo de branqueamento: mergulhe-as em água fervente por alguns minutos e, em seguida, transfira-as para água gelada. Isso reduz o ácido oxálico, uma substância que pode causar irritação na garganta.

Antes de cozinhar, remova as nervuras grossas com uma faca, pois elas podem conter compostos irritantes. Após esse preparo, a taioba se adapta a diversas receitas, como refogados, tortas e recheios.

Lembre-se: antes de incluir qualquer alimento na dieta, é recomendável consultar um profissional de saúde, garantindo segurança e aproveitamento máximo dos seus benefícios.

Outras dicas de saúde na Catraca Livre: 

Cuidar da alimentação é a melhor receita para uma vida saudável. A nova recomendação alimentar da Organização Mundial da Saúde (OMS) estabelece diretrizes sobre a ingestão de carboidratos e gorduras, ajustadas conforme a idade.

Para a ingestão total de gorduras, o limite permanece em até 30% das calorias diárias consumidas.

A partir dos 2 anos de idade, é importante dar preferência às gorduras insaturadas, encontradas em alimentos de origem vegetal, como azeite, abacate, nozes e similares. Saiba o que define uma dieta saudável, de acordo com a OMS.