Ranking elege objetos de cozinha mais contaminados por bactérias
Estudo identificou fungos e bactérias capazes de causar intoxicação alimentar, diarreia, febre, vômitos, infecção urinária e outras doenças
Que esponjas, tábuas de carne, panos de prato e lixinhos de pia da cozinha são potenciais colônias de bactérias, isso já sabemos. No entanto, estudo recente se dedicou a investigar a concentração de micro-organismos presentes nesses objetos e o risco de contaminação que a má higienização pode oferecer.
O estudo empreendido por pesquisadores do departamento de Biomedicina do Centro Universitário UniMetrocamp Wyden, em Campinas, SP, levou três meses para analisar cozinhas de nove casas voluntárias.
Durante o período de observação foram identificados vários fungos e bactérias capazes de causar intoxicação alimentar, diarreia, febre, vômitos, infecção urinária e dores abdominais.
- Faculdade oferece 40 bolsas de estudo em curso de engenharia de alimentos
- Gerdau abre vagas para jovem aprendiz em unidade no RS
- Programa oferece bolsas integrais para estudar na China
- Ministério do Trabalho abre 25 mil vagas em cursos gratuitos para jovens de até 29 anos
Com os dados relatados no experimento, os pesquisadores resolveram classificar os objetos de acordo com nível de contaminação. Veja a seguir o ranking daqueles que apresentam maior colônia de fungos e bactérias.
1 – Lixeira
2 – Esponja de lavar louça
3 – Ralo
4 – Pano de pia
5 – Pano de prato
6 – Rodo de pia
7 – Tábua de carne
É possível evitar bactérias e fungos na cozinha?
A melhor forma de evitar a contaminação, de acordo com os especialistas, é manter a lixeira na pia, isso porque a proximidade do objeto com os alimentos que são manipulados no local faz aumentar o risco de contaminação. Manter uma lixeira de pedal no chão, para evitar usar as mãos na hora de descartar o lixo, também pode ajudar a evitar eventuais problemas.
Contudo, se o uso de lixeira na pia é indispensável, é preciso higienizá-la frequentemente com água sanitária ou álcool e não apenas trocar o saquinho plástico.
Outro cuidado é descartar aquele paninho de pia logo após o uso, pois o ambiente úmido favorece a proliferação de micro-organismos. Para economizar, a sugestão dos pesquisadores é cortar o pano em tamanhos pequenos.
O pano de prato também não deve ser negligenciado, a troca deve ocorrer sempre que ele estiver úmido. Para enxugar as mãos, deve-se ter um segundo pano para esse fim apenas.