Semente ajuda a estabilizar a glicemia e pode prevenir o diabetes

Um alimento simples e nutritivo está chamando a atenção da ciência por seu potencial no controle da glicemia: a quinoa. Um estudo da Universidade Aberta da Catalunha, publicado na revista científica Nutrients, revelou que incluir esse grão na alimentação pode reduzir os picos de açúcar no sangue e até retardar a progressão do diabetes tipo 2, especialmente em pessoas com pré-diabetes.

A pesquisa foi realizada com idosos acima de 65 anos diagnosticados com pré-diabetes. Durante quatro semanas, eles passaram a consumir quinoa em substituição a alimentos como arroz, batata e massas feitas com farinha refinada. O resultado foi expressivo: os níveis de glicose pós-refeição caíram de forma significativa.

Redução dos picos de glicose

Segundo a pesquisadora Diana Diaz Rizzolo, os picos glicêmicos após as refeições são um dos principais aceleradores da progressão do diabetes tipo 2. A quinoa demonstrou ser eficiente em reduzir essas oscilações, atuando como uma proteção natural contra o avanço da doença.

Por que a quinoa ajuda?

O segredo está em sua composição nutricional. Rica em polifenóis, fibras e diversos micronutrientes, a quinoa contribui para:

• Reduzir a absorção de glicose no intestino
• Estimular a produção de insulina pelo pâncreas
• Manter os níveis de açúcar no sangue sob controle
• Aumentar a saciedade e melhorar o trânsito intestinal

Além disso, o grão é uma fonte de proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais. É ainda rico em vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e fósforo — nutrientes fundamentais para o metabolismo e a saúde em geral.

Como incluir a quinoa na alimentação

Versátil e fácil de preparar, a quinoa pode ser incorporada de diversas formas no cardápio diário:

Cozida: como substituto do arroz, em saladas, bowls ou acompanhando legumes e proteínas
Em flocos: para adicionar a frutas, iogurtes, granolas, panquecas ou vitaminas
Na forma de farinha: ideal para pães, bolos, tortas e outras receitas no lugar da farinha branca
Em massas: versões mais nutritivas de macarrão, panquecas e pães
Mais benefícios além da glicemia

Os benefícios da quinoa vão além do controle do açúcar no sangue. Entre suas outras vantagens estão:

Melhora do funcionamento intestinal
Aumento da saciedade e auxílio no controle do peso
Fortalecimento do sistema imunológico
Contribuição para a saúde dos ossos e para a produção de energia

Prevenção que começa no prato

O diabetes tipo 2 está fortemente associado ao estilo de vida — principalmente ao sedentarismo e a uma dieta rica em açúcar, sal e alimentos ultraprocessados. Por isso, investir em alimentos funcionais, como a quinoa, junto com uma alimentação equilibrada e a prática de exercícios físicos, é uma estratégia eficaz para prevenir e controlar a doença.