Esqueça o azeite: conheça o truque para dar mais sabor às suas saladas

Procurando dar mais sabor às suas saladas e fugir do óbvio? Um truque simples, mas pouco lembrado, foge de molhos convencionais ou até mesmo industrializados e dá um toque muito profissional e gostoso para as suas saladas.

Esse segredo é saltear os legumes que vão na sua salada! A técnica de saltear um legume consiste em levá-lo rapidamente à frigideira quente com um pouco de gordura — como azeite ou manteiga — apenas o suficiente para dourar levemente e realçar seu sabor, sem perder a textura crocante.

Legumes salteados dão mais criatividade, sabor e nutrição às suas saladas

Legumes salteados são uma escolha saudável e versátil para qualquer refeição. O preparo começa com o cozimento dos legumes até ficarem al dente, preservando suas propriedades naturais.

Depois, é só levar à frigideira com temperos aromáticos como páprica defumada, ervas finas e pimenta-do-reino — uma combinação simples que transforma até a salada mais básica em um prato digno de chef.

Legumes salteados potencializam o sabor, pois o salteado concentra sabores naturais dos legumes e ativa a reação de Maillard (leve caramelização), o que realça o aroma e o gosto dos vegetais — especialmente alguns legumes com sabores acentuados, cenoura, chuchu e vagem.

Outra vantagem, é a melhor absorção de nutrientes: O calor quebra as paredes celulares dos vegetais, liberando compostos importantes como carotenoides, que se tornam mais biodisponíveis quando consumidos com óleo saudável

Por fim, o salteado reserva fibras delicado pois seu rápido cozimento e sem água evita a perda de vitaminas B e C em excesso, enquanto mantém a digestibilidade e a crocância do vegetal—características difíceis de combinar em métodos longos de cocção.

O resultado é uma salada morna, cheia de personalidade, saúde e perfeita para variar o cardápio do dia a dia com saúde e criatividade.