Restaurante Petí troca Perdizes pelo MAM e ganha novo endereço no Parque Ibirapuera

Comandado pelo chef Victor Dimitrow, restaurante aposta em cozinha autoral, pratos criativos e preços acessíveis em nova fase dentro do Museu de Arte Moderna de São Paulo

Se pra você faz todo o sentido a combinação entre gastronomia e arte, então a partir de agora um passeio pelo Parque Ibirapuera pode ficar ainda mais interessante. Depois de 11 anos em Perdizes, o Petí Gastronomia está de casa nova: agora chamado Petí no MAM, o restaurante passa a funcionar no Museu de Arte Moderna de São Paulo, em um espaço que aproxima ainda mais a experiência gastronômica do universo das artes.

Comandada pelo chef Victor Dimitrow e pela restauratrice Bárbara Camargo, a casa mantém a proposta que conquistou o público ao longo dos anos: oferecer alta gastronomia com preços acessíveis. A novidade é um cardápio à la carte, com criações autorais que misturam técnica, criatividade e ingredientes brasileiros.

A mudança também tem um significado especial para a trajetória do restaurante. Inaugurado em 2015 dentro de uma loja de materiais artísticos na Rua Cotoxó, em Perdizes, o Petí sempre teve uma relação próxima com a arte. Agora, essa conexão ganha um novo cenário, dentro de um dos espaços culturais mais importantes da América Latina.

O ambiente foi projetado pelo Coletivo de Arquitetos e conta com uma obra criada especialmente para o restaurante pela artista brasileira Carmela Gross. Outro destaque é a cozinha aberta, que permite acompanhar de perto a preparação dos pratos. Algumas receitas ainda recebem finalizações à mesa, tornando o serviço parte da experiência.

O que comer no Petí no MAM?

A cozinha de Victor Dimitrow continua valorizando a sazonalidade dos ingredientes e a mistura de referências gastronômicas. O menu muda ao longo do ano, acompanhando a disponibilidade dos produtos e trazendo combinações que fogem do óbvio.

Para começar, vale experimentar a broa de milho com mousse de foie e geleia de jabuticaba (R$ 39), o bolinho de arroz com verduras, queijo meia cura e aioli de alho negro (R$ 35) ou a croqueta de costela com emulsão de agrião e cebolas em conserva (R$ 39).

Entre as entradas, aparecem opções como a sopa fria de açaí com beterraba e kefir, pepino infusionado e creme de castanha-do-pará (R$ 43), além do carpaccio de atum com emulsão de avocado, tapenade de algas e crocante de arroz negro (R$ 60).

Nos pratos principais, o peixe do dia grelhado (R$ 92) chega acompanhado de espaguete de tinta de lula, beurre blanc de pupunha, tartar de coco verde e chips de alcachofra. Já os camarões grelhados com frégola, bisque de seriguela, chuchu refogado e crocante de milho crioulo (R$ 98) apresentam uma releitura criativa do clássico camarão com chuchu.

Para quem prefere carne, uma das sugestões é o filé Angus em crosta de tutano, servido com purê de batata com taioba, cebola roxa tostada e molho poivre de pimenta-de-cheiro (R$ 94). Outra opção é o peito de pato curado com purê de abóbora, couve kale e roti de tucupi preto (R$ 89).

As sobremesas também seguem a proposta de explorar ingredientes e combinações inusitadas. Entre elas estão a ganache de melado de bracatinga com alho negro, caramelo de balsâmico, tamarindo e chocolate 65% (R$ 36), a torta de batata-doce roxa com especiarias (R$ 32) e a panacota de camomila com bolo de azeite, jenipapo, granola da casa e mirtilos frescos (R$ 36).

Café da manhã, brunch e mais novidades

A mudança de endereço também ampliou os horários de funcionamento do Petí. Além do almoço, o restaurante passa a oferecer opções de café da manhã e café da tarde, com preparações finalizadas na hora do pedido.

Durante a semana, o público também encontra menu executivo. Já aos finais de semana, a casa prepara um brunch especial para acompanhar o passeio pelo parque e a visita ao museu.

A proposta é transformar o restaurante em mais uma parada para aproveitar o Ibirapuera, seja para uma refeição completa, um café ou uma experiência gastronômica diferente.

Serviço
Petí no MAM | @petirestaurante
Local: Museu de Arte Moderna de São Paulo – Parque Ibirapuera – Av. Pedro Álvares Cabral, s/n° portão 3, São Paulo – SP
Funcionamento: de terça a domingo, das 10h às 18h
Telefone: (11) 91200-9898