Nem na geladeira nem fora: O melhor lugar para armazenar batatas

Batata na geladeira transforma amido em açúcar e altera sabor irreversivelmente

Por Carlos Emanoel Freires dos Santos
02/10/2025 16:26

Muitas pessoas cometem erros simples ao guardar batatas em casa. Colocá-las na geladeira ou deixá-las em sacos sobre o balcão da cozinha pode comprometer a durabilidade e até alterar o sabor do alimento.

Entender as condições ideais de armazenamento é essencial para conservar o produto por mais tempo sem perder textura ou qualidade.

No frio, o amido presente na batata se transforma em açúcar
No frio, o amido presente na batata se transforma em açúcar

Por que não se deve guardar batatas na geladeira?

No frio, o amido presente na batata se transforma em açúcar. Isso modifica o gosto, deixando-o adocicado de forma desagradável, além de prejudicar a textura do alimento durante o cozimento.

  • Mudança de sabor: o doce gerado não é natural e afeta receitas.
  • Alteração de textura: batatas ficam mais moles ou farinhentas.
  • Risco na preparação: em altas temperaturas, os açúcares podem formar substâncias indesejadas.

É bom deixar batatas expostas na cozinha?

Muita gente mantém o saco de batatas no canto do balcão ou no chão da cozinha. O problema é que a luz, o calor e a umidade aceleram o processo de brotação e apodrecimento.

Isso faz com que as batatas se estraguem rapidamente, criando desperdício e reduzindo sua vida útil.

No frio, o amido presente na batata se transforma em açúcar
No frio, o amido presente na batata se transforma em açúcar

Qual é o local ideal para armazenar batatas?

O ambiente mais indicado é escuro, arejado, seco e fresco, mas sem frio excessivo. Armários fechados ou gavetas baixas são boas opções para garantir conservação adequada.

  • Armário ventilado: ajuda a evitar acúmulo de umidade.
  • Caixas ou cestos perfurados: permitem circulação de ar.
  • Longe de cebolas: a proximidade acelera o apodrecimento.

Quais cuidados extras prolongam a durabilidade das batatas?

Além do local adequado, é importante evitar recipientes herméticos. Sacos plásticos fechados criam um ambiente úmido que favorece o surgimento de mofo e deterioração.

Verificar as batatas periodicamente e retirar aquelas que estejam começando a estragar também ajuda a manter o restante em bom estado por mais tempo.

Quer mais dicas para conservar alimentos no dia a dia? Continue acompanhando nossos artigos e compartilhe estas orientações com quem também se preocupa em evitar desperdícios.