Panqueca coreana esconde recheio adocicado por dentro e fica pronta em apenas 1 hora de preparo

Esta receita traz um tipo diferente de panqueca: ele é fermentado, frito e recheado com açúcar, canela e nozes. A textura é leve e macia — uma verdadeira sobremesa para saborear quente.

A seguir, você encontra uma versão adaptada em português, com ingredientes em medidas familiares e instruções detalhadas.

Quais ingredientes são necessários para essa panqueca coreana?

Para preparar 8 porções generosas, você vai precisar de ingredientes para a massa, para o recheio e para fritar.

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de sopa de fermento biológico seco
• ¾ de xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo neutro
• ½ xícara de açúcar mascavo escuro (para o recheio)
• 1 colher de chá de canela em pó
• ⅓ xícara de nozes picadas (ou mix de nozes)
• ⅓ xícara de óleo para fritar

Como fazer a panqueca coreana passo a passo?

O preparo segue etapas bem definidas: massa, fermentação, montagem com recheio e fritura cuidadosa.

• Na tigela da batedeira (ou manualmente), misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, a água morna e o óleo até formar uma massa homogênea, levemente pegajosa.
• Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
• Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio (açúcar mascavo, canela e nozes).
• Divida a massa em 8 partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte levemente.
• Coloque 2 colheres do recheio no centro, feche bem formando uma bola e reserve.
• Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite cada panqueca: coloque primeiro o lado fechado para baixo, deixe 20 segundos, vire, então achate levemente com a espátula para que eles se expandam e dourem uniformemente.
• Quando estiverem dourados por ambos os lados, retire para um prato com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
• Sirva quente, acompanhado por café ou chá.

Que cuidados tomar durante o preparo e fritura?

A fritura é parte crítica desta receita: é necessário controlar a temperatura e manipular bem a massa para que não quebre ou abra durante o processo.

É importante não usar óleo muito quente (para evitar que dourem por fora e fiquem crus por dentro) e fechar bem os discos de massa antes de fritar. Ao achatar levemente durante a fritura, você garante que cresçam e fiquem macios por dentro.

Para quais ocasiões usar esta panqueca recheado?

Essa panqueca doce recheado é ideal como sobremesa diferente para encontros, cafés da tarde ou ocasiões especiais em que você quer surpreender com uma sobremesa levemente exótica.

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