A alta do preço do azeite causada pelo colapso da safra de azeitonas na Europa, entre 2022 e 2023, deu espaço à comercialização de azeites extra virgem falsificados em todo o mundo. 

Ainda que identificar um azeite falsificado seja desafiador, algumas observações vão te ajudar a descobrir a procedência do produto que você está levando para a casa. Por isso, confira: 

8 dicas para identificar um azeite falsificado: 

1. Preço: Azeite de oliva extra virgem de qualidade tende a ser mais caro devido ao seu processo de produção. Se o preço for muito baixo, desconfie.
2. Origem: Verifique se o rótulo especifica claramente o país de origem das azeitonas e do azeite. Azeites autênticos geralmente indicam essa informação com precisão.
3. Certificações: Procure por selos de qualidade, como “DOP” (Denominação de Origem Protegida) ou “IGP” (Indicação Geográfica Protegida). Esses selos garantem a autenticidade do produto.
4. Ingredientes: O azeite de oliva extra virgem deve ser feito exclusivamente de azeitonas. Evite produtos que listem outros óleos na composição.
5. Cor e Transparência: A cor do azeite pode variar de verde escuro a amarelo dourado, mas não deve ser turvo. Um azeite extremamente claro ou muito escuro pode indicar adulteração. Se o azeite for muito transparente, pode ter sido filtrado em excesso, o que pode ser um sinal de refinamento e perda de qualidade.
6. Sabor e Aroma: Azeite extra virgem de qualidade deve ter um sabor frutado, ligeiramente amargo e picante. Se o azeite tiver um gosto rançoso, metálico ou insosso, pode ser um sinal de baixa qualidade ou falsificação. O aroma deve ser fresco, com notas de frutas, ervas ou vegetais. Um cheiro desagradável ou ausência de aroma é um mau sinal.
7. Teste de Refrigeração: Coloque o azeite na geladeira por algumas horas. Um azeite extra virgem de alta qualidade tende a se solidificar, enquanto azeites misturados com outros óleos podem permanecer líquidos.
8. Teste da Pureza com Vidro e Água: Coloque uma colher de azeite em um copo de vidro com água. O azeite autêntico deve formar gotículas separadas na superfície da água, sem se misturar.
9. Compra em Fontes Confiáveis: Compre azeite de marcas renomadas e de fontes confiáveis. Lojas especializadas em produtos gourmet ou mercados de agricultores são boas opções para encontrar azeites de qualidade.