Sabe aquelas frutas ou legumes cortados em cubos uniformes e perfeitos, e que têm uma linda apresentação, podendo até ser usados como decoração do prato? São preparados com o corte Macedônia.

Esse corte também é muito utilizado para preparação de caldos e sopas, como a clássica receita italiana do Minestrone. No Brasil é muito comum ser utilizado na preparação da maionese e também da salada de frutas.

Aprenda a técnica com o vídeo abaixo do chef Emmanuele Cucchi.

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