Descubra a receita de risoto de camarão que vai te surpreender

O risoto de camarão é um prato delicioso e sofisticado que conquista os amantes da culinária. Com sua textura cremosa e sabor marcante, é uma opção perfeita para impressionar seus convidados ou simplesmente desfrutar de uma refeição especial.

Prepare-se para saborear um risoto repleto de camarões suculentos e um arroz cozido no ponto certo. Siga esta receita e experimente a combinação perfeita de ingredientes que irão te levar a uma explosão de sabores. Veja o passo a passo da Catraca Livre!

Receita risoto de camarão

Ingredientes

• 400 gramas de camarão
• Sal e pimenta a gosto
• 2 litros de caldo de peixe ou de frango
• 110 gramas de manteiga (20 gramas para fritar o camarão e 90 gramas para o risoto)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de pimenta-dedo-de-moça (opcional)
• 150 gramas de tomate picado e sem sementes
• 200 gramas de arroz próprio para risoto (arbóreo, carnarolli ou outro)
• 60 ml de vinho branco seco
• 70 gramas de queijo parmesão
• Salsinha picada

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes necessários.
2. Em uma tigela, coloque os camarões e tempere-os com sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
3. Em uma panela, aqueça o caldo de peixe ou frango e mantenha-o quente.
4. Em uma frigideira em fogo médio, derreta 20 gramas de manteiga e frite os camarões até ficarem bem rosados dos dois lados. Reserve alguns camarões para a finalização do prato.
5. Em uma panela de fundo grosso, em fogo médio, adicione 30 gramas de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios, sem deixar dourar.
6. Acrescente a pimenta-dedo-de-moça (opcional) e o tomate picado. Refogue e mexa até que os tomates estejam quase desmanchando.
7. Adicione o arroz e misture bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos no refogado.
8. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido esteja quase totalmente absorvido.
9. Adicione 4 conchas do caldo quente ao arroz, mexendo constantemente. À medida que o líquido for secando, acrescente mais 4 conchas do caldo e repita o processo até o arroz ficar bem macio.
10. Quando o arroz estiver quase no ponto ideal de cozimento, adicione os camarões fritos reservados, misture bem e desligue o fogo.
11. Adicione o queijo parmesão ao risoto e mexa até que derreta. Se necessário, acerte o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto.
12. Finalize o risoto adicionando 60 gramas de manteiga e mexendo para que tudo se incorpore.
13. Deixe o risoto descansar por 2 a 3 minutos para que os sabores se intensifiquem. Em seguida, adicione a salsinha picada e misture novamente.
14. Sirva o risoto de camarão em pratos individuais, decorando cada porção com alguns camarões fritos reservados.
15. Agora é só saborear esse prato incrível e desfrutar de uma experiência gastronômica memorável.