Experimente este risoto vegetariano extremamente saboroso

O risoto vegetariano é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para os amantes da culinária vegetariana. Com uma combinação de cogumelos, espinafre e queijo parmesão, esse risoto é uma opção deliciosa para uma refeição equilibrada e cheia de sabores. Prepare-se para desfrutar de uma experiência gastronômica incrível que a Catraca Livre selecionou especialmente para você!

Receita de Risoto Vegetariano

Ingredientes:

• 400 gramas de risoni
• 400 gramas de cogumelos shitake
• 400 gramas de cogumelos portobelo
• 1 litro de água
• 2 cubos de caldo de cogumelos
• 1 dente de alho grande, picado
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1/2 maço de espinafre
• 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Sal a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

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1. Limpe os cogumelos, fatie-os e reserve os cabinhos.
2. Em uma panela, dissolva os cubos de caldo de cogumelos na água e adicione os cabinhos dos cogumelos. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Em seguida, abaixe o fogo e mantenha o caldo quente.
3. Em outra panela, coloque um fio de azeite e aqueça.
4. Adicione os cogumelos fatiados e mexa rapidamente após 2 minutos.
5. Acrescente a outra metade dos cogumelos e espere mais 2 minutos antes de mexer novamente.
6. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.
7. Adicione o risoni e vá despejando o caldo quente aos poucos, mexendo constantemente, por aproximadamente 7 minutos.
8. Após o cozimento, adicione o creme de leite fresco e continue mexendo.
9. Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino.
10. Quando o risoto estiver fervendo e quase pronto, acrescente as folhas de espinafre e mexa.
11. Por último, adicione o queijo parmesão e continue mexendo até obter uma consistência cremosa.
12. Na hora de servir, salpique mais queijo parmesão por cima.